केरला स्पेशल वेज कोझुक्कट्टा रेसिपी ( Kozhukatta recipe )
कोझुक्कट्टा एक पारंपरिक केरली डिश है, जिसमें चावल और जग्गरी का मिश्रण बनाकर बनाई जाती है। यह एक मिठा व्यंजन है, जिसमें गुड़ की मिठास और चावल की मृदुता होती है। यहाँ हम आपको कोझुक्कट्टा बनाने की सरल रेसिपी प्रस्तुत कर रहे हैं। लेकिन अगर किसी को मीठा नहीं पसंद है तो बिना गुड़ के भी चटपटा भी इसे बना सकता है।
कोझुक्कट्टा बनाने की सामग्री
- 1 कप चावल का आटा
- नारियल - 1/2 कप ग्रेट किया हुआ
- घी - 1 छोटी चाम्च
- नमक - 1/4 छोटी चाम्च
- पानी - 1 1/2 कप
- तेल 2 चम्मच
- राई 1 चम्मच
- जीरा 1 चम्मच
- हरि मिर्च पेस्ट
- धनिया पाउडर
- हल्दी पाउडर
कोझुक्कट्टा बनाने की विधि
सबसे पहले, चावल को अच्छी तरह से धोकर अच्छे से सुखा लें।
अब, चावल को चक्की में पीस लें और चूर्ण बना लें।
एक कढ़ाई में पानी गरम करें और इसमें नमक और घी डालें।
अब, इसमें चावल का चूर्ण डालें और अच्छी तरह से मिला लें। मिक्स करने के बाद इसे ठंडा होने के लिए ढक कर रखे।
ठंडा होने के बाद इसका आटा गुंथे। औऱ छोटे छोटे गोल गोले बनाए। औऱ अब इसे भाप में पकाना है। भाप में पकाने के लिए एक कढ़ाई ले उसमे 2 ग्लास पानी डाले। उस पर जाली रखे। जाली के ऊपर एक प्लेट रखे और प्लेट में गोले। गोले के बीच में जगह रखे। इस 15 मिनट तक पकने दे।
इसके बाद गोले को बाहर निकाल कर रख ले। अब एक कढ़ाई ले। कढ़ाई में तेल डाले। तेल गरम होने पर इसमे राई और जीरा डाले। राई फूटने पर उसमे हरि मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डाले औऱ चावल के आटे के गोले डालकर अच्छे से हिलाए। इस तरह से आपके कोझुक्कट्टा का नाश्ता तैयार है।
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