व्रत मे खाये साबूदाना पापड/ खिसिया
व्रत के दिनों में भूख लगना तो आम बात है। व्रत मे बहुत सारे फलाहार करते है। व्रत मे खाने के लिए साबूदाना ने अपनी एक खास जगह बना ली है। साबूदाना से बहुत सारी चीजे बनाकर हम उपवास में खाते है। जैसे साबूदाना खिचड़ी, साबूदाना को दूध के साथ खाते है। जिससे पेट हमेशा भरा हुआ रहता है। लेकिन कुछ लोग व्रत मे हल्का फुल्का सा स्नैक्स खाना ही ज्यादा पसंद करते है। जिसमे साबूदाना का खिसिया खाया जाता है। यह गरम गरम चाय के साथ खाते है जिससे इसे खाने का मज़ा दुगुना हो जाता है। साबूदाना का खिसिया बनाना बहुत आसान है। आपको इसे पहले से बनाकर रखने की जरूरत होती है। फिर जब व्रत हो तो सीधा तेल में तले और चाय के साथ खाये। तो चलो आइए इसे बनाते है।
साबूदाना पापड/ खिसिया बनाने की सामग्री
- साबूदाना 1 kg
- हरि मिर्च 250 ग्राम
- जीरा
- उपवास का नमक
- पानी
साबूदाना पापड/ खिसिया बनाने की विधि
साबूदाना का खिसिया बनाने के लिए सबसे पहले आप साबूदाना को अच्छे से साफ करले। फिर 3 बार साफ पानी से धों ले। अब इसे रात भर पानी में भिगो कर रखिए। सुबह इसमे से एक्स्ट्रा पानी निकाल ले। लेकिन साबूदाना पानी में डूबा रहे इतना पानी साबूदाना में रहने दे। गैस पर साबूदाना का बर्तन रखे उसमे मिर्च का पेस्ट, जीरा और उपवास का नमक डाले। गैस की आंच को माध्यम धीमा आंच पर रखे। औऱ लगातार हिलाते रहे। जब साबूदाना का पानी गाढ़ा हो जाये और साबूदाना भी पानी में घुल जाए। तब गैस को बंद करले।
अब इसे ठंडा बिल्कुल भी नहीं करना है। इसके लिए आप प्लास्टिक के बड़े टुकड़े को साफ करके ले ले। धूप में प्लास्टिक बिछाये। औऱ चमचे की सहायता से साबूदाना का घोल प्लास्टिक के ऊपर गोल गोल छोटा छोटा पापड की साइज का रखे। इन्हें धूप में सूखने दें। सुबह से लेकर शाम तक यह एक तरफ का ही सूखेगा। फिर इसे दूसरे दिन दुसरी तरफ से सुखाएं। 3 दिन तक इसे धूप में रखे। जिससे यह अच्छे से सुख जाएगा। फिर आप इसे किसी भी डिब्बे में भरकर रख दे।
जब भी आपका उपवास हो तब कढ़ाई में तेल गरम करें और उन्हें तल कर खाये।
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