आलू मटर की सूखी सब्जी की रेसिपी
आलू मटर की सूखी सब्जी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है, जो आलू और मटर की सब्जियों को मसालों के साथ पकाकर बनाया जाता है। यह सब्जी स्वादिष्ट और पौष्टिक दोनों है, और इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसा जा सकता है। कई लोग आलू मटर की सब्जी को प्याज और टमाटर के साथ बनाते है आज हम सिर्फ आलू और मटर की सूही सब्जी बनाएँगे। जिसे सब जगह पसंद किया जाता है।
आलू मटर की सूखी सब्जी बनाने की सामग्री
- 2 आलू, उबले हुये और कटे हुये
- 1 कप मटर, उबले हुये
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1/2 चम्मच राई
- 1/2 चम्मच जीरा
- धनिया पत्ता बारीक काटा हुआ
- हिंग
आलू मटर की सूखी सब्जी बनाने की विधि:
एक कढ़ाई में तेल गरम करें तेल गरम होने पर इसमे जीरा, राई, हरी मिर्च के टुकड़े और हिंग डाले।
राई, जीरा चटकने पर एक कटोरी मे नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालकर 2 चम्मच पानी डालकर मिक्स करे, इसे कढ़ाई मे डाले।
अगर आप सीधे सूखे मसले डालते है तो आपके मसाले जल जाएँगे, इसलिए उन्हे गीला करके डाले।
मसाले को हिलाकर उसमे आलू और मटर डाले।
सब्जी मे सारे मसाले अच्छे से मिक्स करे और 2 मिनट तक पकाए।
गरम मसाला डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें। और धनिया पत्ता से सजा दे।
आलू मटर की सूखी सब्जी तैयार है। इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।
आलू मटर की सूखी सब्जी के फायदे:
आलू मटर की सूखी सब्जी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। इसमें आलू और मटर दोनों ही पौष्टिक सब्जियां हैं, जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती हैं।
आलू में विटामिन सी, पोटैशियम और फाइबर की मात्रा अधिक होती है। यह कार्बोहाइड्रेट का भी एक अच्छा स्रोत है।
मटर में भी विटामिन सी, के और फाइबर की मात्रा अधिक होती है। यह प्रोटीन का भी एक अच्छा स्रोत है।
आलू मटर की सूखी सब्जी के स्वास्थ्य लाभ
पाचन में सुधार
हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाना
रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना
वजन घटाने में मदद
कैंसर के खतरे को कम करना
आलू मटर की सूखी सब्जी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जिसे आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ परोस सकते हैं।
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