आँवला की सब्जी ( राजस्थानी आंवला की सब्जी)
आंवला, जिसे अंग्रेजी में 'Indian Gooseberry' कहा जाता है, एक ऐसा फल है जो न केवल विटामिन सी का उत्कृष्ट स्रोत होता है, बल्कि इसका सेवन स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है। आंवला को बनाने वाली सब्जी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसमें इसके स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। इस ब्लॉग में, हम आपको आंवले की सब्जी के बारे में बताएंगे जो खास तौर पर राजस्थान और गुजरात मे बनाई जाती है। राजस्थानी आंवला की सब्जी हरी मिर्च के साथ बनाई जाती है। इसे एक साइड डिश के रूप मे उपयोग किया जाता है। एक चटनी की तरह इस सब्जी को खाया जाता है। इस सब्जी का स्वाद अद्वितीय है। आपने कई तरीके की सब्जी आंवला की बनाई होगी लेकिन इस रैसिपि से आंवला की सब्जी बहुत ज्यादा टेस्टी लगती है।
आंवले के गुण:
आंवला फाइबर, विटामिन C, विटामिन A, कैल्शियम, पोटैशियम, आदि का बहुत अच्छा स्रोत होता है। इसमें विटामिन C की मात्रा अधिक होती है जो हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है और बीमारियों से लड़ने में मदद करता है।
आंवले की सब्जी बनाने की सामग्री
250 ग्राम आंवले
6-7 हरी मिर्च
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वाद के अनुसार
3 छोटे चम्मच तेल
बनाने की विधि:
सबसे पहले आवला को कूकर मे उबाले। कम से कम 3 सिटी आने दे।
फिर आवला के बीज को निकाले और आवला के छोटे छोटे टुकड़े करे।
एक कढ़ाई मे तेल गरम करे, तेल गरम होने पर उसमे जीरा डाले।
जीरा चटकाने के बाद हरी मिर्च डाले।
हरी मिर्च को 1 मिनट तेल मे हिलाये साथ आवला के टुकड़े, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करे।
अब सब्जी मे धनिया पत्ता बारीक काट कर सजाये।
इस तरह आपकी आवला की सब्जी खाने के लिए तैयार है।
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