आंवला का अचार/ amla pickle/ आंवला का आचार रेसिपी हिन्दी मे
आंवला, जिसे अंग्रेजी में 'Indian Gooseberry' कहा जाता है, एक पौष्टिक फल है जिसमें विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट्स, और फाइबर होते हैं। आंवले का अचार इस पौष्टिकता को अपने साथ लेता है और स्वादिष्टता में वृद्धि करता है। यह अचार भारतीय बच्चों के बीच में बहुत पसंद किया जाता है, और यह एक स्वास्थ्य और स्वादिष्ट विकल्प है। भारतीय रसोई का एक महत्वपूर्ण हिस्सा आचार है। आचार हमारे भोजन को स्वादिष्ट और रुचिकर बनाते हैं, और उनमें आंवला का अचार एक विशेष माना जाता है। आंवला का अचार भारतीय घरों में पसंद किया जाने वाला पौष्टिक और स्वादिष्ट आचार है।
आंवला का आचार बनाने की सामग्री
- आंवले - 500 ग्राम
- सरसों का तेल - 200 ग्राम
- हीग - 1/4 छोटी चम्मच (पिसी हुई)
- मैंथी के दाने - 2 छोटी चम्मच
- जीरा 4 चम्मच
- नमक - 50 ग्राम (4 छोटे चम्मच)
- हल्दी पाउडर - 2 छोटे चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच से कम
- पीली सरसों - 6 छोटे चम्मच (मोटी मोटी पिसी हुई)
- सोंफ - 4 छोटे चम्मच
आंवला का आचार बनाने की विधि
आंवला का आचार बनाने के लिए सबसे पहले आंवला को अच्छे से धोकर पोंछ ले।
अब गॅस पर एक बर्तन मे पानी डाले। और पानी मे आंवले को उबाले।
आंवले को तब तक उबाले। जब तक की आंवला नरम नही हो जाता।
अब मिक्स्चर जार मे मेथी दाना, जीरा, सरसो और सौंफ डालकर दरदरा पिसे।
अब गॅस पर सरसो के तेल को गरम करके ठंडा करे।
सरसो का तेल ठंडा होने के बाद तेल मे हिंग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और मिक्स्चर मे पिसा हुआ मसाला डालकर मिक्स करे।
अब इस तेल को आंवला के अंदर डालकर अच्छे से हिलाये।
अब एक साफ और सूखे हुये बर्तन मे आंवला का आचार डाले।
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