बाजरा खिचड़ी रेसिपी | Bajra khichdi | Pearl Millet khichdi
बाजरे की खिचड़ी खाने में बहुत ही स्वाद लगती है। इसे बनाने के लिए बाजरे और मूंगदाल की जरूरत होती है। यह खिचड़ी खाने में बेहद ही स्वाद लगती है और इसे बनाने में आप बस 30 मिनट का ही समय लगेगा। यह आपके शरीर के लिए भी बहुत फायदेमंद है।
बाजरा खिचड़ी बनाने की सामग्री
2 कप बाजरा
1 कप मूंगदाल धुली हुई
1 टी स्पून नमक
2 टेबल स्पून घी
1/8 टी स्पून हींग
1 टी स्पून जीरा
2 टी स्पून धनिया पाउडर
1 टी स्पून गरम मसाला
1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
बाजरा खिचड़ी बनाने की विधि
बाजरे को धोकर पानी निकाल लें और कूट लें।
कुटी हुई बाजरे को झटक कर इसकी भूसी निकाल लें।
इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक पूरी तरह से भूसी न निकल जाए।
बाजरे के साथ मूंगदाल और जरूरत के मुताबिक पानी डालकर इसे नरम होने तक पकाए। (अगर आप प्रेशर कुकर में इसे पका रहे हैं तो 4 सीटी आने दें।)
घी गरम करें, इसमें जीरा, हींग, धनिया पाउडर, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालें।
जब जीरा चटकने लगे तो बाजरे का मिश्रण इसमें डालें और 2 से 3 मिनट के लिए पकाएं और सर्व करें।
बाजरा खिचड़ी खाने के फायदे
बाजरा कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। बाजरे की खिचड़ी खाने से आप दिनभर ऊर्जावान बने रह सकते हैं।
बाजरे में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन में सुधार करने में मदद करता है। बाजरे की खिचड़ी खाने से कब्ज, अपच और अन्य पाचन संबंधी समस्याओं से राहत मिल सकती है।
बाजरा में मैग्नीशियम और पोटेशियम की अच्छी मात्रा होती है, जो ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। बाजरे की खिचड़ी खाने से डायबिटीज के मरीजों को लाभ मिल सकता है।
बाजरा में फाइबर, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे पोषक तत्व होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। बाजरे की खिचड़ी खाने से हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और अन्य हृदय संबंधी समस्याओं के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।
बाजरे में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो वजन घटाने में मदद कर सकता है। बाजरे की खिचड़ी खाने से आप लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कर सकते हैं, जिससे आप बार-बार खाने से बच सकते हैं।
बाजरे की खिचड़ी बनाते समय कुछ बातों का ध्यान रखें:
बाजरा को अच्छी तरह से धो लें और थोड़ी देर के लिए भिगो दें।
खिचड़ी बनाने के लिए बाजरे और दाल का अनुपात 2:1 होना चाहिए।
खिचड़ी को कम आँच पर पकाएं ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए।
खिचड़ी में घी या तेल और नमक डालकर स्वाद दें।
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