सॉफ्ट क्रिसपी भाकरी रेसिपी
भाकरी खाना किसे नहीं पसंद दोस्तों, भाकरी बहुत सॉफ्ट और क्रिसपी होती है। औऱ यह साइज में बहुत छोटी होती है। भाकरी गेहूं, ज्वार, बाजरा की बनाई जाती है। भाकरी को सॉफ्ट बनाने के लिए मोयन बहुत डाला जाता है। मोयन का मतलब होता है सॉफ्ट बनाने के लिए तेल या घी डालना। हम यहां तेल का मोयन डालेंगे। भाकरी को सब्जी, दाल और कड़ी के साथ खाया जाता है। भाकरी एक गुजराती और मारवाड़ी डिश है। किसी खास मौके और त्योहार पर यह जरूर बनाया जाता है। इसे बनाना बहुत ही आसान है और वक़्त भी बहुत कम लगता है। अब यह डिश देश के सभी राज्यों में बनाई जाती है। सब इसे खाना बहुत पसंद करते है। आज हम यहां गेहूं की आटे से भाकरी बनाएंगे।
भाकरी बनाने की सामग्री
- गेहूं का आटा 2 कप
- नमक स्वादानुसार
- 1 चम्मच जीरा
- तेल 5 बड़ी चम्मच मोयन के लिए
- पानी आटा गूँथने के लिए
भाकरी बनाने की विधि
भाकरी बनाने के लिए सबसे पहले हम गेहूं की आटे को एक बर्तन मे छान लेंगे। फिर उसमे नमक, जीरा और तेल डालेंगे। फिर आटे में अच्छे से मिक्स करेंगे। आटे में तेल अच्छे से मिक्स होने पर आटे का कलर बदल जाएगा। फिर थोड़ा थोड़ा करके पानी डालकर थोड़ा कड़क आटा गुंथे। आटा गूँथने के बाद उसे ढक कर 5 मिनट के लिए रख दे। ध्यान रहे आटे को कड़क गूँथना है। भाकरी की साइज छोटी होती है यह 3 इंच की बनाई जाती है। भाकरी रोटी जितनी बड़ी नहीं बनाई जाती। आटे से छोटी छोटी लोई बनाकर उसकी छोटी छोटी रोटी बनाई जाती है। फिर उसे तवे पर रखकर दोनों तरफ से सेंके। और बीच मे चाकू से छोटे छोटे कट लगाए क्योकि भाकरी रोटी की तरह फुले नही। सेंकने के बाद भाकरी के दोनों तरफ घी लगाकर रखे। इसी तरह सारी भाकरी बनाकर तैयार करनी है।
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