होटल जैसे बटर नान तवे पर कैसे बनाए (butter naan)
नान भारतीय खाने की परंपरागत रोटी है जो उत्तर भारतीय खाने का महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह खस्ता और स्वादिष्ट होता है, और आपके भोजन को समृद्धि देता है। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम नान के बारे में थोड़ी जानकारी प्रदान करेंगे, और इसके विभिन्न प्रकारों की चर्चा करेंगे।
नान का इतिहास
नान का इतिहास बहुत प्राचीन है और इसे मुग़ल शासकों के दौर के समय से जोड़ा जाता है। यह एक विशेष प्रकार की तंदूरी रोटी होती है जो तंदूर (एक पारंपरिक भारतीय ओवन) में पकाई जाती है। इसका आकार और रंग विभिन्न हो सकते हैं, जैसे कि बटुरा नान, गर्लिक नान, और पेशावरी नान।
नान के विभिन्न प्रकार
बटुरा नान: इसमें मैदा, दही, और मक्खन का उपयोग किया जाता है, जिससे यह फ्लेकी और स्वादिष्ट बनता है।
गर्लिक नान: इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और पार्सली का उपयोग किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी अधिक मजेदार होता है।
पेशावरी नान: इसमें बादाम, पिस्ता, और खोपरा का उपयोग किया जाता है, जिससे यह मीठा और क्रिस्पी होता है।
नान बनाने की सामग्री
- मैदा 2 कप
- दही 1 कप
- 1 चम्मच बैकिंग सोडा
- 1 चम्मच बैकिंग पावडर
- 1 चम्मच तेल
- नमक
- कलोंजी
- धनिया पत्ता बारीक कटा हुआ
नान बनाने की विधि
नान बनाने के लिए सबसे पहले हम एक बर्तन मे मैदा, नमक, दही, बैकिंग सोडा, बैकिंग पावडर और तेल डालकर अच्छे से मिक्स करे। फिर थोड़ा थोड़ा करके पानी डालकर आटा गुंथे।
आटा गूँथने के बाद आटे को ढक देकर 10 से 15 मिनट के लिए रखे। जिससे आटा सेट हो जाएगा और नान अच्छी बनेगी।
अब एक लोई बनाए और चकले पर बेलन की सहायता से लंबा बनाए। लंबा बेलने के बाद उस पर थोड़ा कलोंजी डाले औऱ बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता, फिर से बेलन को नान पर घुमाए, जिससे धनिया पत्ता और कलोंजी नान पर चिपक जाए।
अब नान को चकले पर उल्टा करें और उल्टी तरह हाथ की सहायता से पानी लगाएंगे।
अब इसे तवे पर मध्यम आंच पर पकाना है। ध्यान रहे जिस तरह पानी लगाया है वो हिस्सा तवे के नीचे की तरह हो।
अब इसे आपको दोनों तरफ से पकाना है। नान को दोनों तरफ से पकाने के बाद नान पर घी लगा दे।
इसी तरह आपकी बटर नान तैयार है। इसे आप सब्जी और दाल के साथ खा सकते है।
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