दहि अरबी (अरबी की सब्जी )
दही अरबी की सब्जी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। यह अरबी की सब्जी को दही के साथ पकाकर बनाई जाती है। अरबी में फाइबर और पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। दही में प्रोटीन और कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है। इन दोनों सामग्रियों को मिलाकर बनी यह सब्जी खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होती है। दहि अरबी की सब्जी विशेषकर एक भोग है। एक प्रसाद है जो राधा अष्टमी के दिन राधा रानी को चढ़ाया जाता है। कहा जाता है की राधा रानी को दहि अरबी बहुत पसंद थी।
सामग्री
- 1 किलो अरबी उबली हुई
- 1 कप दही, फेंटा हुआ
- 1/2 कप तेल
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा
- नमक स्वादानुसार
विधि
सबसे पहले अरबी को अच्छी तरह धो लें फिर पानी मे उबालने के लिए रख ले।
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल गरम होने पर जीरा चटकाए।
अब दहि मे नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करे।
फिर इसे कढ़ाई मे डाले। और 7 मिनट तक पकाए।
फिर इसमे उबली हुई अरबी डाले। और अरबी को भी 2 मिनट तक पकने दे।
सब्जी के पक जाने पर इसपर धनिया पत्ता को बारीक काटकर सजाये और गरमा-गरम रोटी या चावल के साथ परोसें।
टिप्स
अरबी को ज्यादा नरम न होने दें, नहीं तो सब्जी गल जाएगी।
अगर आप चाहें तो इसमें थोड़ी सी कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं।
Tags- अरबी की सब्जी, अरबी की सब्जी की रैसिपि, अरबी सब्जी बनाने का तरीका, राजस्थानी खाना, मारवाड़ी खाना, अरबी की सब्जी बनाने की विधि, अरबी की सब्जी हिन्दी मे, दहि अरबी, दहि अरबी रैसिपि, राधा रानी भोग, दहि अरबी की सब्जी कैसे बनाते है, अरबी की सब्जीक ऐसे बनाते है, how to make arbi ki sabji, how to make dahi arbi,