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Veg Recipe: राजस्थानी स्पेशल दाल ढोकली बनाने की विधि हिन्दी मे।
Veg Recipe / 2023/05/10

राजस्थानी स्पेशल दाल ढोकली रेसिपी

दाल ढोकली गुजरात और राजस्थान की स्पेशल डिश है। दोनों राज्यों में अलग अलग तरीके से दाल ढोकली बनाई जाती है। हम यहा राजस्थानी दाल ढोकली बनाएंगे। यह एक संपूर्ण पोष्टिक व्यंजन है। स्वाद के चलते आज कल लोग दाल ढोकली में टमाटर, प्याज, मटर डाल कर भी बनाते है। दाल ढोकली आप 2 टाइप से बना सकते है। दाल  ढोकली में चौका लगाना पड़ता है। आप चाहे तो चौका अलग से भी लगा सकते है। औऱ आप चाहे तो चौका पहले भी लगा सकते है। गुजराती ढोकली में मसाले वाली रोटी बनाकर इसके टुकड़े किये जाते है। लेकिन राजस्थानी ढोकली को गोल गोल बनाया जाता है। दोनों ही स्वाद में अलग अलग लगती है। दाल ढोकली में ऊपर से प्लेट में थोड़ा घी और प्याज डाल कर खाया जाता है। दाल ढोकली को ज्यादातर लोग सर्दी के मौसम में खाना पसंद करते है। लेकिन मेरे जैसे लोग जिन्हें दाल ढोकली बहुत पसंद है वो सारे मौसम में दाल ढोकली बना कर खाते है। 

दाल ढोकली बनाने की सामग्री

  1. मिक्स दाल 250 ग्राम 
  2. गेहूं का आटा 2 कप 
  3. लहसून पेस्ट
  4. नमक
  5. तेल 3 बड़ी चम्मच
  6. लाल मिर्च पावडर
  7. हल्दी पावडर 
  8. धनिया पावडर
  9. कड़ी पत्ता
  10. धनिया पत्ता
  11. जीरा 

दाल ढोकली बनाने की विधि

दाल ढोकली बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ी थाली में गेहूं का आटा ले। उसमे नमक, 2 चम्मच तेल, लहसून पेस्ट, धनिया पत्ता, लाल मिर्च पावडर, जीरा, हल्दी पावडर, धनिया पावडर, डाल कर आटे में अच्छे से मिक्स करे। अब थोड़ा थोड़ा पानी डाले आटे को गुंथे। आटे को ज्यादा गीला नहीं गूँथना है। अब आटे से छोटी छोटी गोल गोल गोलियां बनाए। राजस्थानी दाल ढोकली दिखने में गोल होती है। बीच बीच में सूखा गेहूं की आटा छिड़कते रहे ढोकली पर जिससे ढोकली चिपके नहीं। इसी तरह से सारे आटे की ढोकली बना दीजिए। 

अब ढोकली पकाने के लिए गैस पर एक तपेली में पानी डाले। तपेली पानी से आधी भरी हुई होनी चाहिए। पानी को गरम करें। पहले सारी मिक्स दाल जैसे मूंग दाल, चने की दाल, मोग़र दाल, और तुअर दाल सब को अच्छे से धों कर डाले। दाल ढोकली का टेस्ट दुगुना करने के लिए दाल मे चवला और करत मिला दिया जाता है। साथ ही बनाई हुई ढोकली, नमक, लहसून का पेस्ट, 4 बड़ी चम्मच तेल, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, धनिया पावडर ये सारे मसाले डाल ले। अब डाल ढोकली को अच्छे से हिलाए। गैस की तेज आंच पर ही रखे। औऱ एक बार दाल ढोकली का उबाला आने दे। फिर गैस को धीमी आंच पर करले। औऱ दाल ढोकली को ढक कर 25 मिनट तक पकने दे। फिर आप टेस्ट करके गैस को बंद करले। अंत मे धनिया पत्ता जरूर डाले। 

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Frequently Asked Questions

दाल ढोकली टेस्ट में कैसी लगती है?
दाल ढोकली टेस्ट में तीखी होती है। औऱ इसकी खुशबु लाज़वाब होती है।
दाल ढोकली में कौनसी दाल डाली जाती है?
दाल ढोकली में मूंग दाल, चने की दाल, मोग़र दाल, और तुअर दाल डाली जाती है।
दाल ढोकली पकने में कितना समय लेती है?
दाल ढोकली पकने में 25 मिनट लेती है।
दाल ढोकली कैसे खाते है?
दाल ढोकली में थोड़ा घी और प्याज डाल कर खाते है।
दाल ढोकली दिखने में कैसी होती है?
दाल ढोकली दिखने में गोल होती है।

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