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Veg Recipe: साउथ इंडियन डोसा रैसिपि और डोसा के प्रकार हिन्दी मे
Veg Recipe / 2023/06/06

साउथ इंडियन डोसा रेसिपी (dosa recipe in South Indian style)

भारतीय खाने का स्वाद और विविधता अपूरणीय है, और दक्षिण भारत की पारंपरिक डिशेज़ में एक ऐसा नाम है जो अन्यान्य तटों पर भी मशहूर है - डोसा। डोसा दक्षिण भारत के प्रमुख नाश्ते में से एक है और यह आपको एक स्वादिष्ट और पौष्टिक अनुभव प्रदान करता है। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम डोसा के बारे में बात करेंगे, इसके प्रकार, उत्पत्ति, बनाने की विधि और इससे संबंधित महत्वपूर्ण बातें।
डोसा एक प्रकार का दाल और चावल का परांठा है जिसे तरह-तरह की चटनियों और सांभर के साथ परोसा जाता है। यह दक्षिण भारतीय व्यंजन है और उसका प्रमुख तत्व उबले चावल और उड़द दाल का मिश्रण है। डोसा दक्षिण भारत के लोगों के द्वारा सबसे ज्यादा खाया जाने वाला नाश्ता है और इसे लोग सुबह के नाश्ते के रूप में भी पसंद करते हैं।

डोसा बनाने की विधि:
1. सबसे पहले, चावल और उड़द दाल को अलग-अलग बरतन में धो लें और 6-8 घंटे तक भिगो दें।
2. भिगोए हुए चावल और उड़द दाल को मिक्सर ग्राइंडर में डालें और पीस लें।
3. पिसे हुए पेस्ट को एक बड़े बाउल में निकालें और उसे अच्छी तरह से मिक्स करें। औऱ इसमे नमक डाल कर अच्छे से हिलाए। 
4. इसे 8-10 घंटे के लिए फ़र्मेंट होने के लिए ढक कर छोड़ दें।
5. फ़र्मेंट होने के बाद, डोसा तवे को गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल डालें।
6. एक लड्डू आकार का डोसा बेटर तवे पर छिड़कें और इसे धीरे-धीरे घुमाएं ताकि यह सुंदर और क्रिस्पी ब्राउन हो जाए।
7. जब डोसा एक ओर से सुनहरा हो जाए, तो उसे पलट दें और दूसरी ओर से भी तलें।
8. तले हुए डोसा को ताली या प्लेट में सर्व करें।

डोसा के साथ सांभर और चटनी परोसें। यह हमने सादा डोसा रेसिपी आपको बताई है। डोसा और भी बहुत प्रकार का होता है। जिसे खाकर आप डोसा खाने का आनंद ले सकते है। 

डोसा के प्रकार:

1. मसाला डोसा: यह सबसे प्रसिद्ध औऔर आम डोसा है। इसमें डोसा के अंदर अलग-अलग मसाले और सब्जियों का मिश्रण डाला जाता है। मसाला डोसा को को बनाकर इसे आलू के मसाले के साथ गरमा-गरम सर्व किया जाता है और उसे सांभर और चटनी के साथ परोसा जाता है।

2. पेपर मसाला डोसा: इस डोसा में डोसा के अंदर चटपटा मसाला मिलाया जाता है और उसे उड़द दाल की चटनी के साथ परोसा जाता है। यह डोसा तीखा और आकर्षक स्वाद प्रदान करता है।

3. रवा डोसा: यह डोसा चावल के बजाय रवा (सूजी) से बनाया जाता है। इसमें उड़द दाल नहीं होती है और इसे बनाने के लिए तत्परता और समय दोनों कम लगते हैं। रवा डोसा को तेल में कुरकुरा और गोल्डन ब्राउन होने तक पकाये जाता है और उसे सांभर और चटनी के साथ परोसा जाता है।

4. मसूर डोसा: यह डोसा मसूर दाल से बनाया जाता है और इसे आमतौर पर नाश्ते के रूप में सर्व किया जाता है। इसमें मसूर दाल के अलावा चावल, उड़द दाल और पालक का मिश्रण भी मिलाया जाता है।

5. नेवर्ट डोसा: नेवर्ट डोसा वेजिटेबल्स और चटनियों के साथ परोसा जाने वाला एक विशेष डोसा है। इसमें डोसा की पारंपरिक बेस में विभिन्न चटपटे वेजिटेबल्स डाले जाते हैं और इसे तला जाता है। नेवर्ट डोसा अपने बेहद स्वादिष्ट और उपयोगी स्वाद के लिए प्रसिद्ध है।

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Frequently Asked Questions

डोसा क्या है?
डोसा एक दक्षिण भारतीय नाश्ता है जिसमें चावल और उड़द दाल का मिश्रण होता है। इसे सांभर और चटनी के साथ परोसा जाता है।
डोसा के प्रकार कौन-कौन से होते हैं?
डोसा के प्रमुख प्रकार में मसाला डोसा, पेपर मसाला डोसा, रवा डोसा, मसूर डोसा और नेवर्ट डोसा शामिल हैं।
डोसा बनाने की विधि क्या है?
डोसा बनाने के लिए चावल और उड़द दाल को भिगो दें, पीस लें और फ़र्मेंट होने के लिए रखें। फिर तले हुए डोसा तवे पर छिड़कें और सर्व करें।
डोसा के साथ कौन-कौन सी चटनी परोसी जाती है?
डोसा के साथ उड़द दाल की चटनी और सांभर परोसे जाते हैं।
डोसा का स्वाद कैसा होता है?
डोसा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है जिसका स्वाद क्रिस्पी और पिसे हुए चावल और उड़द दाल की वजह से अद्वितीय होता है।

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