हरियाली पुलाव बनाने की सबसे आसान और टेस्टी रेसिपी
हरियाली पुलाव: हरियाली पुलाव एक सब्जी पुलाव है जिसमें पालक, पुदीना, धनिया और अन्य हरे पत्तेदार सब्जियों का उपयोग किया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो भारत में लोकप्रिय है। यह विशेष रूप से उत्तर भारत और मध्य भारत में लोकप्रिय है। हरियाली पुलाव का नाम इसके हरे रंग से आता है जो इसमें इस्तेमाल होने वाली हरी सब्जियों से आता है। आज हम आपको हरियाली पुलाव बनाने की सबसे आसान और स्वादिष्ट रेसिपी बताएँगे।
हरियाली पुलाव बनाने की सामग्री
- 200 ग्राम चावल
- 2 कप मिक्स वेजिटेबल (गाजर, केपसीकम, मटर, मकाई दाना, आलू, पयाज, टमाटर)
- 2 कप पालक, पुदीना धनिया की पुरी
- 2 चमच अदरक हरी मिर्च पेस्ट
- 1 चमच लहसुन पेस्ट
- 2 चमच बीरयानी मसाला
- 1 चमच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चमच धनिया पाउडर
- 1 चमच जीरा
- 1 तेज पत्ता
- 1 चीज क्युब
- 3 चमच बटर
- 1 नीबू का रस
- 50 ग्राम पनीर
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हरियाली पुलाव बनाने की विधि
- हरियाली पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले आप चावल को साफ पानी से 3 बार धोये और कूकर मे चावल को आधा पकाए।
- सभी वेजीटेबल काट के रख दिजिए। पनीर भी काट लिजीए
- पालक, पुदीना और धनिया को अच्छी तरह से धोकर एक मिक्स्चर जार मे पीस लीजिये।
- अब एक बर्तन ले। उसमे तेल डालकर गरम करे। तेल गरम होने पर उसमे जीय और तेज पत्ता डाले।
- जीरा फूटने पर सभी कटी हुई वेजीटेबल डाले और 3-4 मिनट तक पका लो। फिर अदरक हरी मिर्च लहसुन पेस्ट डाले और स्वाद अनुसार नमक मिला कर हिला दिजिए। सभी सुखे मसाला और बीरयानी मसाला डाले।
- बाद में पालक पुदीना धनिया पेस्ट डाले, पनीर के टुकड़े भी डाले और थोड़ा सा पानी डालकर मिक्स कर लो। उसमें आधे उबले चावल डाले और थोड़ा सा हिला के ढक दिजिए। 5-6 मिनट तक पका लो। अब उसमे नीबू का रस डाले और अच्छी तरह से मिक्स कर लो।
- गरम गरम हरियाली पुलाव दही या रायते के साथ सर्व किजिए।
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