आलू की लाजवाब सुखी जैन सब्जी रेसिपी
सब्जियों के राजा आलू, जो हर भारतीय घर में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है, इसे अनेक प्रकार से तैयार किया जाता है। इसके स्वाद, सुप्तता और विभिन्न रेसिपीज के साथ यह भारतीय खाने की प्राथमिकता बना रहता है। आलू की सुखी सब्जी उनमें से एक है, जो तेजी से बनती है, और जिनका खाने में स्वाद बेहद लाजवाब होता है। वैसे तो आलू की सब्जी बहुत तरीके से बनाई जाती है। ग्रेवी के साथ, बिना ग्रेवी के रस्से वाली सब्जी। लेकिन आज हम यहां सुखी आलू की सब्जी बनाएंगे। जिसे आप यातायात में कई पर भी टिफिन में लेकर जा सकते है। औऱ अपने पति और बच्चों को भी टिफिन में दी सकते है। आलू की सुखी सब्जी में आप प्याज, लहसून और टमाटर डालकर बना सकते है, लेकिन हम यहां जैन तरीके से आलू की सब्जी बनाएंगे। जिसमे सिर्फ आलू ही रहेगा। इस ब्लॉग में, हम आपको आलू की सुखी सब्जी बनाने की विधि और इसके साथ कुछ टिप्स साझा करेंगे, जिससे आप इसे अपने घर पर बना सकेंगे।
सामग्री:
- 4 मध्यम आकार के आलू (छीले और कटे हुए)
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटी चम्मच या नींबू का रस
- 3 छोटी चम्मच तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
- राई
- जीरा
- हींग
- कटी हुई हरी धनिया (सजाने के लिए)
विधि
आलू की जैन सुखी सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आप आलू को उबाल ले। उबालने के बाद आलू को छील कर उसे काट ले। अब हम एक कढ़ाई लेंगे। कढ़ाई में तेल डालेंगे। तेल गरम होने पर उसमे राई डाल ले। राई फूटने पर उसमे जीरा, हरि मिर्च, और हींग डाल दे। चौंका तैयार होने पर आलू के टुकड़े कढ़ाई में डाले। फिर लाल मिर्च पावडर, हल्दी और धनिया पावडर और नमक डाल कर अच्छे से हिलाए। गैस की आंच को धीमा ही रखे। 2 मिनट के बाद गैस को बंद करले। औऱ धनिया पत्ता के बारीक टुकड़े करके सब्जी पर डाले। इस तरह से आपकी जैन आलू की सुखी सब्जी तैयार है।
इस सब्जी को आप रोटी, नान, चावल, पराठे के साथ खा सकते है।
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