राजस्थानी जैन पापड़ की सब्जी बनाए सिर्फ 10 मिनट मे।
राजस्थान के पास उसकी रूचियों और व्यंजनों का एक अद्वितीय संग्रह है, जो भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यहां हम एक विशेष प्रकार की सब्जी के बारे में बात करेंगे - "राजस्थानी जैन पापड़ की सब्जी"। यह व्यंजन विशेषत: जैन भोजन का हिस्सा है, क्योंकि इसमें लहसुन और प्याज़ का उपयोग नहीं होता है, फिर भी यह स्वादिष्ट होता है। इसलिए हम यहां टमाटर का उपयोग करेंगे।
सब्जी बनाने की सामग्री:
- पापड़ - 10-12 पीसेस
- 3 टमाटर की प्यूरी
- हरी मिर्च - 2 (कटी हुई)
- दही 1 कप
- धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
- नमक - स्वाद के हिसाब से
- तेल - 2 छोटे चम्मच
सब्जी बनाने की विधि
जैन पापड की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हम पापड को तवे पर कपड़े से दबा कर सेकेंगे, जिससे पापड जले नहीं। अब हम एक कढ़ाई लेंगे। कढ़ाई में हम सरसों का तेल डालेंगे, तेल गरम होने पर उसमे जीरा, हरि मिर्च का पेस्ट और हींग डाले। जीरा फूटने पर हम कढ़ाई में टमाटर की प्यूरी डालेंगे। औऱ नमक मिला लेंगे। जिससे टमाटर अच्छे से पक जाए। टमाटर अच्छे से पक जाए और तेल छोड़ने लगे तब हम एक कटोरी में दही लेंगे। दही में लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, धनिया पावडर डालकर मिक्स करे। अब हम कढ़ाई में यही दही डालेंगे और 1 ग्लास पानी डालेंगे और पापड के टुकड़े करके पापड भी डालेंगे। औऱ इसे धीमी आंच पर 7 से 8 मिनट तक पकाएंगे।
इस तरह से आपकी जैन पापड की सब्जी तैयार है। इससे आप रोटी के साथ खाये।
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