हलवाई जैसी काजू रोल रेसिपी
भारतीय मिठाइयों की दुनिया में एक ख़ास जगह है, और इस ख़ासीयत में "काजू रोल" का योगदान नहीं भूला जा सकता है। यह विशेष मिठाई न केवल स्वाद में अद्वितीय है, बल्कि इसका दिखावा भी आँखों को बहुत भाता है। चलिए, हम इस लेख में "काजू रोल" के बारे में कुछ अद्वितीय जानकारी प्राप्त करते हैं और देखते हैं कि इसे घर पर कैसे बनाया जा सकता है।
काजू रोल का इतिहास और महत्व:
काजू रोल एक प्रमुख भारतीय मिठाई है जिसका उल्लेख मुख्य रूप से उत्तर भारत में किया जाता है। यह मिठाई विशेष अवसरों पर जैसे कि उत्सव, शादियां और त्योहारों में परिपूर्णता का प्रतीक मानी जाती है।
काजू रोल बनाने की सामग्री
- 2 कप काजू
- 2 कप शक्कर
- 1 कप पानी
- फूड कलर सिरप 1 चम्मच
- चांदी का पेपर
- घी 2 चम्मच
काजू रोल बनाने की विधि:
काजू रोल बनाने के लिए सबसे पहले हम काजू को साफ करेंगे।औऱ आधार उसके ऊपर छिलका लगा हुआ रहेगा तो हम उसे चाकू की सहायता से हटा देंगे। फिर जब काजू के मिक्सचर में पीसेंगे और उसका पावडर बनाएंगे।
काजू को पीसने के बाद एक कढ़ाई में शक्कर डालेंगे और पानी । गैस की आंच को तेज रखेंगे। औऱ शक्कर की चाशनी बनाएंगे। हमें 1 तार की चाशनी बनानी है 1 तार की चाशनी बनाने के बाद गैस की आंच को धीमा कर लेंगे। फिर उसमे काजू का पावडर डालेंगे। औऱ चाशनी मे काजू का पावडर अच्छे से मिक्स करेंगे। और घी डालेंगे फिर 5 मिनट के बाद गैस बंद कर लेंगे। औऱ काजू को अच्छे से हिलाते रहे। जब आटे की तरह काजू तैयार हो जाए। तब उसे एक प्लास्टिक की थैली में ले। औऱ प्लास्टिक की सहायता से अच्छे से आटे को थोड़ा तैयार करें।
अब हम आटे में से 1/4 आटा लेंगे। उसमे 1 चम्मच फूड कलर सिरप इस आटे में अच्छे से मिक्स करेंगे। ध्यान रहे आटे को प्लास्टिक की सहायता से ही हाथ में लेना है। में यहां ऑरेंज कलर का उपयोग करूंगी। क्योंकि ऑरेंज कलर मुझे पसंद है। आप की भी कलर का उपयोग कर सकते है।
कलर वाले आटे से हम पतला रोल बनाएंगे। औऱ बाकी के बचे आटे से मोटा रोल बनाएंगे। फिर उस आटे को बेलन की सहायता से लंबा बेलेंगे। बेलने के बाद कलर वाले आटे की रोल को उसके बीच में रखेंगे और गोल गोल राउन्ड करेंगे।
जिससे आपका कलर वाला रोल अंदर और बिना कलर का रोल ऊपर आ जाएगा। फिर रोल पर चांदी का पेपर लगा देंगे। औऱ काजू रोल को काटेंगे।
इसी तरह से आप 1000 रुपये की मिठाई सिर्फ 600 में बना सकते है। बहुत ही कम ख़र्चे में और शुद्ध।
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