लहसुन की भिंडी की सब्जी देखते ही मुह मे पानी आ जाये। (garlic ladyfinger sabji, bharva bhindi)
भारतीय रसोई में विविधता भरी सब्जियाँ हमारे भोजन को स्वादिष्ट और संतुलित बनाने में मदद करती हैं। इसके बीच, भिंडी एक ऐसी सब्जी है जो अपने अनोखे स्वाद और स्वास्थ्यवर्धक गुणों के लिए जानी जाती है। आज के इस ब्लॉग में, हम आपको भिंडी की लहसुनी सब्जी के बारे में बताएँगे, जिसमें लहसुन की मजबूत खुशबू और भिंडी का स्वाद एकसाथ मिलकर एक लाजवाब स्वाद बनाते हैं।
भिंडी की लहसुनी सब्जी एक प्रमुख भारतीय सब्जी है, जिसे बनाने के लिए आपको केवल कुछ सामान और स्वादिष्ट सामग्री की आवश्यकता होती है। इसका प्रमुख स्वाद उन लहसुनी मसालों से आता है जो इसे बनाने में प्रयुक्त होते हैं। यह सब्जी उत्तम प्रोटीन, विटामिन सी, विटामिन ए, फोलिक एसिड, और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जो आपके स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होते हैं।
भिंडी की लहसुनी सब्जी की सामग्री
- 250 ग्राम भिंडी (लेडीफिंगर)
- लहसून 50 100 ग्राम
- लाल मिर्च पावडर 2 चम्मच
- धनिया पावडर 4 चम्मच
- हल्दी पावडर 1/2 चम्मच
- नमक 1/3 चम्मच
- जीरा 1/2 चम्मच
- हींग
- नींबु
भिंडी की लहसुनी सब्जी की विधि
भिंडी की लहसून वाली सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हम भिंडी के ऊपर और नीचे की डण्डी को चाकू की सहायता से निकाल लेंगे। अब भिंडी के बीच में एक लंबा चीरा लगाएंगे जिसमे हम मसाला भर सके।
लहसून की छील कर उसे कद्दूकस कर लेंगे और एक कटोरी में डाल लेंगे। अब कटोरी में लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, हल्दी पावडर, नमक, जीरा डालकर सारे मसालों को अच्छे से मिक्स करे। मसालों के मिक्स करने के लिए हाथों का सहारा ले। क्योंकि चम्मच से लहसून चम्मच को चिपक जाएंगी।
अब हाथों से भिंडी में मसाला भरेंगे। सारे भिंडी में मसाला भरने के बाद एक कढ़ाई को गैस पर धीमी आंच पर रखे। कढ़ाई गरम होने पर 3 चम्मच तेल डाले। तेल गरम होने पर हींग डाले। फिर मसालों से भरी हुई भिंडी डाले। तेल में भिंडी को मिक्स करे। फिर आधा नींबु भिंडी की सब्जी मे निचोड़ दे। औऱ अच्छे से हिलाए। सब्जी में पानी नहीं डाले। भिंडी की सब्जी को हम तेल में ही पकाएंगे। कढ़ाई में उपर ढक्कन लगाकर ढक्कन के ऊपर पानी डालेंगे। जिससे भांप में सब्जी पके। 10 मिनट तक सब्जी को पकने दे। 10 मिनट के बाद गैस बंद करले। आपकी लहसुनी भिंडी की सब्जी तैयार है।
लहसुनी भिंडी की सब्जी को आप रोटी, नान, चपाती, चावल, पराठे के साथ खा सकते है।
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