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राजस्थानी मक्के की रोटी बनाने की रेसिपी।
Veg Recipe / 2023/07/28

मक्के की रोटी (एक दम सॉफ्ट)

मक्के की रोटी भारतीय भोजन में एक प्रसिद्ध और रसीला व्यंजन है, जिसे भारत के विभिन्न हिस्सों में बनाया और सर्वंगसुंदर बनाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट विकल्प है, जो न केवल आपके मूड को बढ़ाता है, बल्कि पौष्टिकता से भर देने वाला भी है। इस ब्लॉग में, हम मक्के की रोटी के विशेषता, उसके पौष्टिकता और बनाने की विधि पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

विशेषता:
मक्के की रोटी, जिसे मक्की दी रोटी या मक्का की रोटी भी कहते हैं, मक्के के आटे से बनती है। यह प्रकृति से भरा हुआ और गरमागरम परोसने पर जानलेवा खुशबूदार होती है। इसका एक ख़ास चार्मिंग गहरा पीले रंग का अलग ही असर होता है जो इसे देखने में और भी सुंदर बनाता है। यह भारतीय उपमहाद्वीप के विभिन्न हिस्सों में विशेष रूप से पंजाब, हरियाणा, राजस्थान, गुजरात, और उत्तर प्रदेश में बड़े ही शौक से खाया जाता है।

पौष्टिकता:
मक्के की रोटी एक पौष्टिक व्यंजन है जो शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य दोनों के लिए लाभकारी होता है। मक्के के आटे में फाइबर, पोषक तत्व, विटामिन और मिनरल्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। इसमें विटामिन ए, विटामिन सी, फोलिक एसिड, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, और पोटैशियम होते हैं जो हड्डियों, दिल, और ब्लड प्रेशर के स्वास्थ्य को सुधारने में मदद करते हैं। यह मोटापे को कम करने में भी सहायक हो सकती है और आपको लंबे समय तक भूख बने रहने से बचाकर एनर्जी प्रदान करती है।

मक्के की रोटी बनाने की सामग्री

  1. मक्के का आटा - 1 कप
  2. पानी - आवश्यकतानुसार
  3. नमक - स्वाद के अनुसार 
मक्के की रोटी बनाने की विधि 

मक्के की रोटी बनाने के लिए सबसे पहले हम मक्के के आटे को छान कर बड़ी थाली में ले लेंगे। अब उसमे नमक डालेंगे। अब थोड़ा थोड़ा करके पानी डालकर आटा गुंथे। आटे को कड़क नहीं रखना है। औऱ आटे को ज्यादा गीला भी नहीं रखना है। मक्के के आटे को मसल कर गुंथा जाता है। आटा गुंथ कर आटे पर एक कपड़ा ढक देकर 10 मिनट के लिए आटे को रखे। कुछ लोग मक्के की रोटी हाथ पर बनाते है, लेकिन इससे मक्के की रोटी टूटने का डर रहता है। इसलिए हम इसे चकले पर बनाएंगे। 
ध्यान रहे मक्के की रोटी के बेलन से चकले पर नहीं बनाते है। मक्के की रोटी बनाने के लिए सबसे पहले हम चकले पर थोड़ा आटा डालेंगे। फिर चकले पर एक कॉटन का साफ कपड़ा रखेंगे। कपड़े पर सूखा आटा फैला देंगे। अब हम मक्के के आटे की गोल गोल लोई जैसा बनाकर कपड़े पर रखेंगे। अब हम की पर भी सूखा आटा डालेंगे। अब हम इसे हाथ की सहायता से दबाये। औऱ चकले को गोल गोल घुमाते जाएंगे। अब हम तवा गरम करके मक्के की रोटी को तवे पर रखेंगे। गैस की आंच को तेज़ नहीं रखना है। आंच को माध्यम तेज आंच पर रखिए। इक तरह से पकने पर उसे चाकू की सहायता से पलट दीजिए। मक्के की रोटी जब दूसरी तरफ से भी पक जाए तो तवे को नीचे लेकर गैस की आंच को धीमा करके मक्के की रोटी को गैस पर फूलने दे। 
इसी तरह मक्के की रोटी तैयार है। गरमा गरम मक्के की रोटी को घी और गुड़ के साथ खाये। इसका टेस्ट बहुत अच्छा लगता है। मक्के की रोटी को आप कड़ी, दही, दाल और अपनी मन पसंद की सब्जी के साथ भी खा सकते है। 

मक्के की रोटी खाने के फायदे

मक्के की रोटी खाने के कई स्वास्थ्यवर्धक फायदे होते हैं। यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन होता है जो विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर होता है। निम्नलिखित हैं कुछ मक्के की रोटी खाने के फायदे:

पौष्टिकता: मक्के के आटे में फाइबर, पोषक तत्व, विटामिन और मिनरल्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। यह विटामिन ए, विटामिन सी, फोलिक एसिड, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, और पोटैशियम सहित अन्य पोषक तत्वों का उच्च स्तर भंडारित करता है।

हृदय स्वास्थ्य: मक्के की रोटी में मौजूद विटामिन सी और पोटैशियम हृदय स्वास्थ्य को सुधारने में मदद करते हैं। इससे रक्तचाप को नियंत्रित रखने में भी सहायकता मिलती है।

पाचन तंत्र को सुधारता है: मक्के के आटे में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को सुधारने में मदद करता है और कब्ज को दूर करने में सहायक होता है।

वजन को नियंत्रित करता है: मक्के की रोटी एक कम वसा और कॉलेस्ट्रॉल के साथ भरी हुई व्यंजन है जो वजन को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।

एनर्जी का स्रोत: मक्के के आटे में प्राकृतिक शरीर को ताजगी प्रदान करने वाले कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं। इससे आपको लंबे समय तक भूख बने रहने से बचाकर एनर्जी मिलती है।

ग्लूटेन-फ्री विकल्प: मक्के की रोटी ग्लूटेन से बचने के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकती है, खासकर वे लोग जो ग्लूटेन से संबंधित समस्याओं का सामना कर रहे हैं।

ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है: मक्के की रोटी का उच्च फाइबर कंटेंट ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है और डायबिटीज के रोगी के लिए फायदेमंद हो सकता है।

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Frequently Asked Questions

मक्के की रोटी को किसके साथ खाते है?
मक्के की रोटी को सारसो का साग, कड़ी, दहि, गरम चाय, गुड और घी, दाल, बैगन की सब्जी, मुली की सब्जी, चटनी, आचार के साथ खाते है।
क्या मक्के की रोटी को चकले और बेलन से बनाया जाता है?
नही चकले और बेलन से बनाने से मक्के की रोटी टूट जाती है।
क्या मक्के की रोटी हाथ पर बनाई जाती है?
नही हाथो पर मक्के की रोटी टूट जाती है?
मक्के की रोटी कैसे बनाते है?
मक्के की रोटी चकले पर एक कॉटन का साफ कपड़ा रखेंगे। कपड़े पर सूखा आटा फैला देंगे। अब हम मक्के के आटे की गोल गोल लोई जैसा बनाकर कपड़े पर रखेंगे। अब हम की पर भी सूखा आटा डालेंगे। अब हम इसे हाथ की सहा
क्या मक्के की रोटी को दूसरे दिन ठंडा खा सकते है?
हा मक्के की रोटी को दूसरे दिन ठंडा गरम चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है।

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