मिक्स वेजीटेबल पराठा- स्वाद से भरपूर
भारतीय खाने की संपूर्णता और विविधता के बीच, पराठे एक ऐसा व्यंजन है जिसका नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है। पराठों की खुशबू और उनका करारा स्वाद भारतीय भोजन में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। और जब इसमें मिक्स वेजिटेबल्स का स्वाद मिल जाए, तो इससे मजेदार और पौष्टिक कोई और व्यंजन नहीं हो सकता। आपने बहुत सारे पराठे खाये होंगे जैसे पालक पराठा, मेथी पराठा, मुली के पराठा, आलू का पराठा, प्याज का पराठा, गोभी का पराठा। इस ब्लॉग में, हम आपको मिक्स वेजिटेबल पराठे की रेसिपी बताएंगे जिसे आप आसानी से अपने घर में बना सकते हैं। और स्वाद का भरपूर आनंद उठा सकते है। इन पराठे को आप दहि, टोमेटो सॉस, आलू और भिंडी की सब्जी, और कड़ी के साथ खा सकते है। कसी के साथ खाने से भी इसका टेस्ट बहुत अच्छा आता है। इन पराठे मे मैं अपनी पसंद की सबजिया ले रही हु आप अपने पसंद की सब्जियों को भी इसके साथ मिला सकते है।
मिक्स वेजीटेबल पराठा बनाने की सामग्री:
- 2 कप गेहूं का आटा
- 2 आलू (उबाले हुये)
- पत्ता गोभी (बारीक ग्रेट की हुई)
- 1 प्याज (बारीक ग्रेट किया हुआ)
- 1/2 कप गाजर (ग्रेट की हुई)
- 1/2 कप फ्रेश हरी मटर
- 1/4 कप हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1/4 कप हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तेल या घी पराठों के लिए
मिक्स वेजीटेबल पराठा बनाने की विधि
मिक्स वेजीटेबल पराठा बनाने के लिए सबसे पहले आप गेहु के आटे मे 3 चम्मच तेल और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करे। और आटा गूँथे। आटा गूँथ कर इसे ढक कर 15 मिनट के लिए रख दीजिये। तब तक हम सारे मसाले तैयार कर देते है। सबसे पहले हम आलू को उबाल कर रख देंगे। अब एक कढ़ाई में 3 चम्मच तेल डालेंगे। तेल गरम होने पर उसमे जीरा, हींग, अदरक लहसून औऱ एक हरि मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छे से हिलाए। अब कढ़ाई में मैश किए हुए आलू, प्याज, गाजर, पत्ता गोभी, मटर डाले। औऱ लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, और धनिया पावडर, धनिया पत्ता डाले। साथ ही एक नींबु का रस भी निचोड़ दे। इन सारे मसाले को अच्छे से मिक्स करे। औऱ ठंडा होने के लिए रख दे।
अब आटे से एक रोटी बनाए। उसमे 1 चम्मच भरके मसाला डाले। औऱ पराठे पर आटा लगाकर पराठे को बेले। गैस पर तवे को गरम करें। तवा गरम होने पर ऊपर एक पराठा रखे और दोनों तरफ घी या तेल लगाकर सेंके। इसी तरह सारे पराठे बनाए। मिक्स वेजिटेबल पराठा खाने के लिए तैयार है।
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