पालक के पकोड़े रेसिपी (Spinach pakode, palak bhajiya)
पालक पकौड़े एक अत्यंत स्वादिष्ट और पोषक नाश्ता है जो भारतीय रसोईघरों में बहुत प्रमुख है। यह खाने में चटपटा, कुरकुरा और आकर्षक होता है। इसे पालक के पत्तों से तैयार किया जाता है, जिससे इसे ग्रीन पकोड़े भी कहा जाता है। पालक पकौड़े आपके नाश्ते को एक नया और स्वादिष्ट ट्विस्ट देते हैं। पालक के पकोड़े 2 तरीके से बनते है एक तो पालक के पत्तों के पकोड़े और दूसरे पालक के पत्तों को काटकर पकोड़े बनाए जाते है। आज हम यहा पालक के पत्तों के पकोड़े बनाएँगे।
पालक पकौड़े को बनाने के लिए सामग्री
- 2 कप पालक पत्ती
- 1 कप बेसन (चना दाल का आटा)
- 1 छोटा चम्मच अजवाइन
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- खाने का सोडा/फूल सोडा
- नमक स्वादानुसार
- तेल तलने के लिए
पालक पकौड़े बनाने की विधि
सबसे पहले, पालक पत्तियों को धोकर अच्छे से पोंछ ले। अब एक बड़े बाउल में बेसन, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी मसालों का सही स्वाद हो। अब थोड़ा थोड़ा करके बेसन के घोल मे पानी मिलाये। बेसन के घोल को पतला नही करना है।
अब हम गॅस पर तेल गरम होने के लिए रख देंगे। तेल गरम होते ही पालक की एक एक पत्ती को ले और बेसन के घोल मे डुबो कर तले। इसी तरह से पालक के सारी पत्ती को तले।
पालक के पकोड़े आप धनिया पत्तों की हर चटनी और टोमॅटो सॉस के साथ खा सकते है।
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