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पालक आलू की टेस्टी सब्जी रेसिपी | Palak Aloo ki Sabzi Recipe
Veg Recipe / 2023/12/16

पालक आलू की टेस्टी सब्जी रेसिपी | Palak Aloo ki Sabzi Recipe

पालक आलू की सब्जी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी है जो भारत में बहुत लोकप्रिय है। यह सब्जी पालक और आलू से बनती है। पालक एक पौष्टिक हरी सब्जी है जो आयरन, कैल्शियम और विटामिन ए से भरपूर होती है। आलू एक स्टार्ची सब्जी है जो प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है।

पालक आलू की सब्जी बनाने के लिए सामग्री:

200 ग्राम पालक
2 मध्यम आकार के आलू
1 प्याज
2-3 लहसुन की कलियां
1/2 इंच अदरक
1/2 टीस्पून जीरा
1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून गरम मसाला
स्वादानुसार नमक
तेल

पालक आलू की सब्जी बनाने की विधि:

पालक को अच्छी तरह धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
आलू को छीलकर धो लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
जीरा डालकर भूनें।
पालक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर मिलाएं।
आलू डालकर मिलाएं।
स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं।
धीमी आंच पर ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं।
सब्जी को 5-7 मिनट तक खुली रखें ताकि पानी सूख जाए।
गरमागरम रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसें।

पालक आलू की सब्जी के फायदे:

पालक आलू की सब्जी में आयरन, कैल्शियम और विटामिन ए भरपूर मात्रा में होता है।
यह सब्जी पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करती है।
यह सब्जी आंखों के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।
यह सब्जी हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करती है।

पालक आलू की सब्जी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप निम्नलिखित टिप्स का पालन कर सकते हैं:

पालक को ज्यादा देर तक न पकाएं, नहीं तो यह कड़वी हो सकती है।
आलू को नरम होने तक पकाएं।
सब्जी में थोड़ा सा दही डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
आप सब्जी में कुछ हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।

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Frequently Asked Questions

क्या पालक आलू की सब्जी में दही डालने से स्वाद बढ़ जाता है?
जी हां, थोड़ा सा दही डालने से सब्जी का स्वाद हल्का टैंगी हो जाता है और उसमें एक अलग ही क्रीमिनेस आ जाता है. आप चाहें तो दही का इस्तेमाल कर सकते हैं.
पालक आलू की सब्जी को और ज्यादा पौष्टिक बनाने के लिए क्या किया जा सकता है?
इसमें आप कुछ टमाटर या हरी मटर डाल सकते हैं. इससे सब्जी में विटामिन सी और फाइबर की मात्रा बढ़ जाएगी. साथ ही, आप सब्जी को पकाने के बाद ऊपर से थोड़े से भुने हुए मेवे जैसे बादाम या काजू डाल सकते हैं.
क्या पालक आलू की सब्जी को बनाने के लिए पालक को पहले उबालना चाहिए?
जरूरी नहीं है. पालक अपने आप ही पानी छोड़ देती है और सब्जी में पक जाती है. हालांकि, अगर आपको पालक में थोड़ी कच्ची गंध आती है तो आप इसे पहले थोड़े से पानी में उबालकर या माइक्रोवेव में 1-2 मिनट के लिए प
क्या पालक आलू की सब्जी को फ्रिज में रखा जा सकता है?
हां, इस सब्जी को आप फ्रिज में 2-3 दिन तक के लिए रख सकते हैं. लेकिन ध्यान रहे कि इसे गरम करने से पहले थोड़ा पानी डालकर गरम करें, नहीं तो सब्जी सूखी हो सकती है.
क्या पालक आलू की सब्जी सिर्फ रोटी के साथ ही अच्छी लगती है?
नहीं, यह सब्जी पराठे, चावल या किसी भी नान के साथ भी अच्छी लगती है. आप इसे अपने पसंद के अनुसार किसी भी रोटी के साथ परोस सकते हैं.

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