व्रत मे खाने के लिए स्पेशल पूरी रेसिपी
उपवास तो हम भारतीय पूरे साल भर करते रहते है। औऱ उसमे खाने के लिए विभिन्न स्वादिष्ट रेसिपी भी ढूंढते है। कुछ कुछ चीजे खाने का असली मज़ा उपवास में ही आता है। वैसे तो उपवास में खाने के लिए बहुत से फलाहार है। जैसे साबूदाना वडा, दूध में साबूदाना, साबूदाना और आलू के पराठे, साबूदाना खिचड़ी, सामा खिचड़ी, साबूदाना पापड। लेकिन हम आपके लिए आज कुछ स्पेशल लेकर आए है, वही है पूरी जी हाँ दोस्तों व्रत मे खाने वाली पूरी यह राजगिरा के आटे से बनती है। राजगिरा का आटा उपवास के लिए होता है। टेस्ट के रहते लोग इसमे विभिन्न विभिन्न मसाले डाल कर बनाकर खाते है। लेकिन व्रत के लिए सादी पूरी ही बनाई जाती है। राजगिरा पूरी को दही और हरि मिर्च को फ्राई करके उसके साथ खाया जाता है।
यह पूरी बनाते समय बहुत चिपकती है। इसे सम्भाल कर बनाया जाता है जिससे यह टूटे नहीं। इसे बनाते समय लोई पर आटा या तेल लगाकर बनाया जाता है। जिससे इसे बनाने में कोई दिक्कत नहीं हो। इन पुरियो को बनाकर प्लेट में अलग अलग रखा जाता है एक दूसरी पूरी के ऊपर नहीं रखा जाता क्योंकि यह पूरी पर चिपक जाती है।
राजगिरा पूरी बनाने की सामग्री
- राजगिरा का आटा 500 ग्राम
- नमक
- तेल तलने के लिए
राजगिरा पूरी बनाने की विधि
राजगिरा पूरी बनाने के लिए सबसे पहले राजगिरा के आटे को छान ले। थोड़ा आटा पूरी पर लगाने के लिए अलग प्लेट में निकाल कर रख ले। अब राजगिरा के आटे में नमक डालकर इसे गुंथे। पानी थोड़ा थोड़ा करके डाले। आटे को कड़क ही गुंथे। अब इसकी छोटी छोटी गोल गोल लोई बनालें। औऱ पूरी को बेले। गैस पर तेल गरम करने के लिए रख दे। तेल गरम होने पर उसमे पूरी की तले। पूरी को हल्का ब्राउन होने तक तले।
तेल मे हरि मिर्च को भी फ्राई करें। पूरी को दही और फ्राई की हुई हरि मिर्च के साथ खाये।
राजगिरा पूरी खाने से भूख नहीं लगती है। औऱ पेट भरा हुआ रहता है। यह स्वाद में बहुत टेस्टी लगती है। औऱ स्वास्थ्य की दृष्टि से भी बहुत लाभकारी है।
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