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बाजार से भी टेस्टी तिल की गज़क बनाने की रेसिपी
Veg Recipe / 2024/01/08

बाजार से भी टेस्टी तिल की गज़क बनाने की रेसिपी

तिल गज़क रेसिपी: सर्दियों का मौसम लगभग आ ही गया है। साथ हम सबका पसंदीदा त्योहार मकर संक्रांति भी आ गया है। और इस मौसम में तिल की गजक खाना लोग पसंद करते हैं। यह ना केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। यह शरीर में इम्युनिटी बढ़ाने के साथ- साथ मेटाबॉलिज्म बेहतर करने में भी मदद करता है। साथ ही यह आयरन की कमी को दूर करने का भी काम करती है। कई बार बाजार में मिलावट की हुई गजक मिलती है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है ऐसे में बाजार से गजक ना खरीदकर आप खुद भी इसे घर में आसानी से बना सकते हैं। जानें घर पर तिल की गजक बनाने की आसान विधि।

तिल की गजक बनाने की सामग्री

  • 200 ग्राम सफेद तिल
  • 300 ग्राम गुड़
  • 12-16 कटे हुए बादाम
  • 12-15 कटे काजू
  • 2-3 पिसी हुई इलायची
  • 3 चम्मच घी


तिल की गजक बनाने कि विधि

  • एक कढ़ाई में तिल डालें और लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर सेक लें। तेज आंच पर आपके तिल जल जाएंगे, इसलिए ध्यान रखे की गॅस की आंच धीमी हो।

  • जब तिल अच्छी तरह भुन जाएं तो इन्हें एक प्लेट में निकाल कर ठंडा कर लें।

  • तिल ठंडे होने के बाद इन्हें मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें।

  • अब कढ़ाई में गुड़, पानी और थोड़ा सा घी डालकर आंच पर पकाएं और चाशनी तैयार कर लें।

  • चाशनी तैयार होने के बाद इसमें इलायची पाउडर और पिसे हुए तिल डालकर अच्छी तरह मिला लें। 

  • अब एक प्लेट में थोड़ा सा घी डालकर उसे फैला लें और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें।

  • अब तैयार किया हुआ तिल का मिश्रण थाली में डालकर बेलन की सहायता से जितना पतला हो सके उतना पतला बेल लें।

  • अब चाकू से इसके पीस काट लें।

  • जब यह मिश्रण ठंडा होकर कड़ा हो जाए तो इन्हें खाएं और बाकि गजक को एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख दें।

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Frequently Asked Questions

गजक बनाने की सबसे आसान विधि कौन सी है?
गजक बनाने की कई विधियां हैं, लेकिन सबसे आसान तरीका है कि गुड़ को पिघलाकर उसमें तिल और कुछ सूखे मेवे मिला दिए जाएं. इसे एक चौकोर ट्रे में जमा लें और ठंडा होने पर छोटे टुकड़ों में काट लें. यह विधि स
परफेक्ट क्रिस्पी गजक बनाने के लिए क्या करें?
क्रिस्पी गजक के लिए गुड़ को कम आंच पर पिघलाना चाहिए. ज्यादा समय तक पकाने से गजक सख्त हो सकती है. साथ ही, ठंडा करते समय उसे हिलाएं नहीं, नहीं तो वह टूट सकती है.
क्या बिना गुड़ के गजक बनाई जा सकती है?
हां, गजक को चीनी या शहद का उपयोग करके भी बनाया जा सकता है. हालांकि, गुड़ से बनी गजक का स्वाद पारंपरिक रूप से अधिक होता है.
गजक को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
गजक को एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें. इस तरह से वह कई हफ्तों तक खराब नहीं होगी.
तिल की गजक के फायदे क्या हैं?
तिल में प्रोटीन, कैल्शियम, फाइबर और कई अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं. गजक खाने से इन पोषक तत्वों की पूर्ति होती है और हड्डियों को मजबूत बनाने, पाचन क्रिया को सुधारने और ऊर्जा बढ़ाने में मदद मिलती

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