उकडीचे मोदक/ चावल के आटे के मोदक/ rice flour modak
गणेश चतुर्थी भारतीय धर्म के एक महत्वपूर्ण त्योहारों में से एक है, जिसे विगत कई सालों से धूमधाम से मनाया जाता है। इस धार्मिक उत्सव के दौरान, भगवान गणेश की पूजा की जाती है, और उन्हें विभिन्न प्रकार की मिठाई और प्रसाद की आवश्यकता होती है। इस मौके पर एक प्रसिद्ध मिठाई है "मोदक"। आज हम आपको बताएंगे कि कैसे चावल के आटे से मोदक बनाएं जा सकते हैं। चावल के आटे के मोदक बनाने के लिए हम अलग अलग 3 प्रकार के चावल का उपयोग करेंगे, जिससे मोदक का टेस्ट बहुत अच्छा आता है।
मोदक गणेश चतुर्थी के अवसर पर बनाए जाने वाले विशेष प्रकार के लड्डू होते हैं, जिनमें एक स्वादिष्ट फिलिंग होती है, और वे एक विशेष तरह के आकार में होते हैं। मोदक को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियाँ चाहिए:
उकडीचे मोदक बनाने की सामग्री
बासमती चावल के टुकड़े 1 कप
अम्बेमोर चावल 1 कप
इंद्राणी चावल 1 कप
गुड़ (चीनी) - 1/2 कप (बारीक कटा हुआ)
नारियल - 1/2 कप (ग्रेट किया हुआ)
घी - 3 छोटी चम्च
इलायची पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
1 जायफल ग्रेट किया हुआ
घी - मोदक को बनाने के लिए
उकडीचे मोदक बनाने की विधि
सबसे पहले एक पैन में घी गरम करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें। औऱ धीमी आंच पर हल्का भूने फिर उसमे गुड़ डाले। गुड़ को पूरी तरह से नारियल में मिक्स होने दे। गुड़ को पानी की तरह पिघलना नहीं है, बस अच्छे से मिक्स करना है। फिर उसमे थोड़ा इलायची पाउडर और 1 जायफल को घिसे या ग्रेट करें। अच्छे से मिक्स करे फिर गैस को बंद करले।
अब हम तीनों प्रकार के चावल को एक बार धोकर कॉटन के कपड़े पर सूखा लेंगे। फिर बारीक पीसेंगे। अब एक परात में आटे को छान ले।
गैस पर 1 लीटर पानी गरम करने के लिए रखे उसमे 2 चम्मच घी डाले। फिर 1 उबाला आने पर गैस को बंद करले और उसमे तुरंत चावल का आटा डाल ले। औऱ अच्छे से मिक्स करे अब आटे को एक परात में डाले। आटा गरम है इसलिए उसे हम एक कटोरी से मसलेंगे। जब आटा थोड़ा ठंडा हो जाए कि आप हाथ से आटे को मसल सके। तब आप हाथों की सहायता से अच्छे से आटे को मसले। फिर आटे पर घी लगाए और फिर से आटे को मसले। जब आटा सॉफ्ट हो जाए तब आटे की छोटी छोटी पूरी बनाए औऱ पूरी के बीच में मोदक रखे और उंगलिया से पूरी पर डिजाइन बढ़ाकर उसे पैक करें
मोदक को बनाने के बाद आप इडली का कुकर ले। नीचे 2 ग्लास पानी डाले औऱ उसके ऊपर जाली रखे फिर एक कॉटन का कपड़ा रखे उसके ऊपर मोदक को रख कर ढक देकर 12 मिनट के लिए पकाये। इस तरह से स्वादिष्ट उकडीचे मोदक तैयार है।
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