रायता वाली फीकी बूंदी बनाने की आसान और परफेक्ट रेसिपी
Updated: December 11, 2024
फीकी बूंदी भारतीय खाने में एक खास स्थान रखती है। यह न केवल मिठाई और नमकीन बनाने में उपयोगी है, बल्कि इसे पूजा-पाठ में भी इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन इसके अलावा इसे स्वादिष्ट रूप मे भी लिया जाता है। विशेष कर गरमिके मौसम मे छाछ के साथ फीकी बूंदी डालकर पीने का जो मजा है, वो पकवान खाने मे भी नही मिलता है। इसे घर पर बनाना बेहद आसान है। इसे बनाने के लिए बहुत कम सामान की जरूरत होती है। और यह सामना घर पर आसानी से मिल भी जाता है। इस सरल रेसिपी के साथ आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं। और फीकी बूंदी का स्वाद रायता और छाछ के साथ भी ले सकता है।
सामग्री:
- बेसन (चने का आटा) - 1 कप
- पानी - आवश्यकतानुसार (घोल बनाने के लिए)
- तेल - तलने के लिए
- चुटकी भर हल्दी (ऐच्छिक, रंग देने के लिए)
बनाने की विधि:
घोल तैयार करें:
एक बड़े बर्तन में बेसन लें और धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए एक पतला और स्मूद घोल तैयार करें।
घोल में गुठलियां न रहें।
घोल का सही घनत्व जांचें:
घोल को चम्मच से उठाकर गिराएं। अगर घोल धीमे गिरता है, तो घनत्व सही है।
तेल गरम करें:
एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
तेल को मध्यम आंच पर रखें ताकि बूंदी सही तरीके से तले।
बूंदी बनाएं:
घोल को झारे (छेद वाली कड़छी) के ऊपर डालें और धीरे-धीरे कढ़ाई में गिराएं।
बूंदी गोल और छोटी बननी चाहिए।
तलें:
बूंदी को हल्के पीले रंग का होने तक तलें।
इसे तेल से निकालकर टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
ठंडा करें:
ठंडी होने के बाद फीकी बूंदी तैयार है। इसे किसी एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
फीकी बूंदी के उपयोग:
रायता बनाने में
मिठाई (लड्डू) बनाने में
चाट सजाने में
प्रसाद के रूप में
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फीकी बूंदी बनाने में कौन सा बेसन उपयोग करें?
महीन पिसा हुआ बेसन सबसे अच्छा रहता है।
क्या बूंदी का घोल गाढ़ा होना चाहिए?
नहीं, घोल पतला और चिकना होना चाहिए ताकि बूंदी गोल बन सके।
क्या रंग देने के लिए हल्दी आवश्यक है?
हल्दी ऐच्छिक है। अगर पीला रंग चाहिए, तो थोड़ी सी हल्दी डाल सकते हैं।
बूंदी को लंबे समय तक कैसे स्टोर करें?
बूंदी को पूरी तरह ठंडा करके एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह 2-3 हफ्ते तक चलती है।
क्या इसे बिना तेल में तले बना सकते हैं?
नहीं, फीकी बूंदी बनाने के लिए इसे तेल में तलना आवश्यक है।
