भिंडी की स्वादिष्ट सब्जी रैसिपि (Ladyfinger sabji recipe)
भारतीय खाने की विविधता और स्वाद से भरपूर व्यंजनों में से एक भिंडी की सब्जी एक पसंदीदा व्यंजन है। यह लोकप्रिय सब्जी हर रसोई में आसानी से बनती है और इसका स्वाद मिलाने के लिए किसी और व्यंजन से कम नहीं होता है। भिंडी भरवां या मसालेदार भिंडी की सब्जी खासतौर से भारतीय पारंपरिक व्यंजनों में से एक है। यह ब्लॉग पोस्ट आपको भिंडी की सब्जी बनाने के लिए सरल और स्वादिष्ट रेसिपी प्रस्तुत करेगा। भिंडी की सब्जी वैसे तो बहुत तरीके से बनाई जाती है। जैसे भरवा भिंडी, लहसुनी भिंडी, भिंडी के गोल गोल टुकड़े काट कर, ग्रेवी के साथ भिंडी की सब्जी। आज हम भिंडी के गोल टुकड़े काट कर भिंडी की सब्जी बनाएँगे। जो टेस्ट मे बहुत ही मजेदार होती है। और यातायात मे टिफ़िन मे भी इसे हम लेकर जा सकते है।
भिंडी के फायदे:
भिंडी में विटामिन्स, खनिज और पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत होता है। यह पाचन तंत्र को सुधारता है, रक्तचाप को नियंत्रित करता है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। भिंडी में फाइबर की मात्रा भी अधिक होती है, जिससे आपके पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद मिलती है।
भिंडी की सब्जी बनाने की सामाग्री:
- 500 ग्राम ताजा भिंडी
- 1 हरी मिर्चें, कटी हुई
- 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- लहसुन का पेस्ट
- नमक
- हिंग
- जीरा
- तेल 3 बड़ी चम्मच
- 1 नींबू का रस
भिंडी की सब्जी बनाने की विधि:
भिंडी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हम भिंडी को साफ धोकर साफ कपड़े से पोचेंगे। फिर उसके ऊपर का डंडी निकाल लेंगे। अब हम भिंडी को गोल गोल टुकड़े मे काट लेंगे। अब एक कढ़ाई ले, और उसे गॅस पर रखे। गॅस की आंच धीमी रखे। कढ़ाई मे तेल डाले। तेल गरम होने पर तेल मे जीरा डाले। जीरा फूटने पर उसमे हिंग, लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डाले। उसके बाद तेल मे कटी हुई भिंडी डाले। सब्जी को अच्छे से हिलाये। सब्जी पर नींबू का रस डाले। जिससे सब्जी चिपके नही। भिंडी को काटने के बाद भिंडी एक दूसरे से बहुत चिपकती है इसलिए भिंडी मे हम नींबू का रस डालेंगे। भिंडी की सब्जी चिपके नही इसलिए भिड़ी मे नींबू का रस, दहि, छाछ दाल जाता है। सब्जी मे पानी नही डालना है। सब्जी को तेल मे ही पकाना है। सब्जी पर ढक्कन देकर ढक्कन पर पानि डाले। जिससे सब्जी जले नही। 15 मिनट तक सब्जी को धीमी आंच पर पकाए। इस सब्जी को आप रोटी, पराठे, के साथ खाये।
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