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मिष्टी दोई रेसिपी हिन्दी मे।
Veg Recipe / 2023/10/03

मिष्टी दोई रेसिपी/ Mishti doi Recipe in Hindi (मिष्टि दहि रैसिपि)

मिष्टी दही, जिसे अक्सर 'मिष्टि दोइ' भी कहते हैं, एक पौष्टिक और मिष्टी द्रव्य होता है जिसे दूध से बनाया जाता है। इसका प्रमुख अंदाज बंगाल क्षेत्र में पाया जाता है, लेकिन यह भारत के विभिन्न हिस्सों में भी लोकप्रिय है। मिष्टि दही में कई पोषक तत्व होते हैं, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। दही में प्रोटीन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, विटामिन बी12 और अन्य पोषक तत्व होते हैं। मिश्री में सुक्रोज, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज मौजूद होते हैं। इलायची में विटामिन सी, विटामिन ए, कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व होते हैं। मिष्टी दही की खास बात यह है कि इसमें मीठास होती है, जिससे यह खासतर स्वादिष्ट होता है। यह दही बड़ी ही मृदु और क्रीमी होती है, जिससे यह खासतर बच्चों को पसंद आती है। मिष्टी दही का निर्माण पारंपरिक तरीके से किया जाता है, जिसमें दूध को धीरे-धीरे उबालकर ठंडा किया जाता है, और इसमें दही की खास मिठास को बनाए रखने के लिए बर्फ का इस्तेमाल किया जाता है।

मिष्टि दही बनाने की सामग्री 

  1. 1 लीटर दूध (फुल क्रीम पसंदीदा है)
  2. 1/2 कप चीनी (आपके स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं)
  3. 2 टेबलस्पून दही (बाजार से लिया गया दही जिसमें प्रोबायोटिक्स होते हैं, यह दही को जमने में मदद करेगा)

मिष्टि दही बनाने की विधि 

बंगाल की यह मिठाई बनाने के लिए सबसे पहले हम एक कढ़ाई मे शक्कर डालेंगे।
धीमी आंच पर शक्कर को पिघलाए।
जब शक्कर पूरी तरह से पिघल जाये तब इसमे एककप दूध डाले। दूध डालते ही दूध बहुत उबल जाएंगा।
आप डरे नही दूध को लगातार हिलाते रहे।
जब दूध पूरी तरह से शक्कर मे मिल जाये और उबालना बंद हो जाये तब पूरा दूध एक साथ कढ़ाई मे डाल ले।
दूध को उबलने के बाद धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाए। 
फिर गॅस बंद कारले और दूध को ठंडा होने दे। 
दूध को पूरा ठंडा नही करे। थोड़ा गुनगुना रखे, फिर इसमे दहि डाले। और दूध को जमने के लिए मिट्टी के बर्तन मे डाल ले। 
सुबह दहि जम जाएगा। इसे फ्रीज़ मे रखकर ठंडा करके खाये।

मिष्टि दही का सेवन करने से हमें निम्नलिखित स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं:

हड्डियों को मजबूत बनाता है: दही में कैल्शियम और फॉस्फोरस जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।
पाचन तंत्र को सुधारता है: दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।
रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है: दही में विटामिन बी12 और अन्य पोषक तत्व होते हैं, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।
वजन घटाने में मदद करता है: दही में प्रोटीन और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो वजन घटाने में मदद करते हैं।
त्वचा को स्वस्थ रखता है: दही में लैक्टिक एसिड होता है, जो त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद करता है।

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Frequently Asked Questions

मिष्टी दही क्या है?
मिष्टी दही एक प्रकार की मिठास वाली योगर्ट होती है, जिसे दूध से बनाया जाता है।
मिष्टी दही कैसे बनाई जाती है?
मिष्टी दही बनाने के लिए दूध को गरम करके चीनी और दही का स्टार्टर मिलाकर उसे जमने दें।
मिष्टी दही की बचत के लिए टिप्स क्या हैं?
मिष्टी दही को ठंडे स्थान पर रखने और जमने के लिए इसे फ्रिज में 6-8 घंटे तक रखें।
मिष्टी दही के क्या स्वास्थ्य लाभ हैं?
मिष्टी दही में प्रोबायोटिक्स, कैल्शियम, और प्रोटीन होते हैं, जो पेट स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
मिष्टी दही का उपयोग किस प्रकार से किया जा सकता है?
मिष्टी दही को अकेले खाया जा सकता है या चावल, पुलाव, या करी के साथ भी सर्व किया जा सकता है।

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