पनीर पकोडे रेसिपि (Paneer Pakode)
दिल्ली की बारिश में जब ठंड की लहरें छत्त पर खेल रही होती हैं और हवा में आलू के पकोड़े का खुशबू घूम रही होती है, तब मन में जाते-जाते एक सवाल आपके मन में आता है: "क्या कुछ नया खाएं?" हां, आप सही स्थान पर हैं! आज हम आपको एक ऐसी खास रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं, जो हर किसी की जुबां पर खुशी ला सकती है - "पनीर पकोड़े"।
पनीर पकोड़े एक पारंपरिक भारतीय स्नेक हैं, जिन्हें देसी खाने के शौकीनों के बीच बहुत पसंद किया जाता है। इनकी खासियत यह है कि वे खाने में कुरकुरे, तले हुए और मसालेदार होते हैं। पनीर पकोड़े बनाने के लिए सामग्री का एक सामर्थ्यपूर्ण मिश्रण तैयार किया जाता है, जिसमें फ्रेश पनीर, ताजगी हरी मिर्च, धनिया पत्ती और मसालों का मिलान होता है। यह मिश्रण फिर गोल पत्तियों में बांटा जाता है, जिन्हें तले हुए तेल में सुनहरा और कुरकुरे होने तक तला जाता है।
पनीर पकोड़े खाने का बेहतरीन तरीका है उन्हें गरम गरम चटनी के साथ परोसना। आप टमाटर की चटनी, हरी चटनी या खट्टी मीठी इमली की चटनी के साथ पनीर पकोड़े का स्वाद निभा सकते हैं। इनकी मसालेदार और मुँह में घुल जाने वाली स्वाद बना देती है, जो आपको खाते ही दिल की धड़कन तेज़ कर देती है। विभिन्न रेस्टोरेंट और धाबों में भी पनीर पकोड़े बहुत लोकप्रिय हैं। यह आपके दोस्तों और परिवार के साथ मस्ती भरी यादे बनाने का एक अच्छा तरीका है। आप इन्हें आसानी से घर पर बना सकते हैं और अपने मेहमानों को खिला सकते हैं। इसके लिए आपको पनीर पकोड़े की विधि की आवश्यकता होगी, जिसे हम यहां प्रस्तुत कर रहे हैं
पनीर पकोड़े बनाने की सामग्री
- 250 ग्राम पनीर
- बेसन 2 कप
- अजवाइन 1 चम्मच
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 2 टेबलस्पून ताजा धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
- 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तेल (तलने के लिए)
- चटनी (परोसने के लिए)
पनीर पकोड़े बनाने की विधि
पनीर पकोड़े बनाने के सबसे पहले आप पनीर के पतले पतले टुकड़े करे। आप अपने मन पसंद शेप मे पनीर को काटे, जिससे आपको खाने का मज़ा आए। अब हम बेसन का घोल तैयार करेंगे। बेसन का घोल तैयार करने के लिए एक बाउल मे बेसन ले फिर उसमे हाथो से मसल कर अजवाइन डाले। साथ ही थोड़ा हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, बारीक कटी हुई हरी मिर्च दाल कर अच्छे से हिलाये।
अब बेसन मे थोड़ा थोड़ा करके पानी डाले। और बेसन का घोल अच्छे से तैयार करे। ध्यान रहे बेसन का घोल पतला ना हो अब उसमे पनीर के टुकड़े डाले और पनीर पकोड़े तलने के लिए तेल को गॅस पर रखे। जब तेल गरम हो जाये तो पनीर को बेसन के घोल मे डुबो कर तेल मे डाले। इसी तरह से पनीर के सारे पकोड़े बनाकर तैयार करे।
पनीर पकोड़े को आप धनिया की हरी चटनी, और टोमॅटो सॉस के साथ खाये।
पनीर पकोड़े खाने के फायदे
पोषण सामर्थ्य: पनीर पकोड़े में मूल्यवान पोषक तत्व बहुत ही अधिक होते हैं। पनीर में प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन डी, विटामिन बी-12 और विटामिन ए होता है। यह आपके शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है और आपको स्वस्थ और मजबूत रखता है।
ऊर्जा का स्रोत: पनीर पकोड़े में मौजूद आलू और पनीर में कार्बोहाइड्रेट्स और प्रोटीन होते हैं जो आपको ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसलिए, ये पकोड़े दिन के दौरान ऊर्जा के स्त्रोत के रूप में मदद कर सकते हैं।
हजमा और वजन नियंत्रण: पनीर पकोड़े में मौजूद अम्चूर पाउडर मसालेदार और अंतिम स्वाद प्रदान करता है। अमचूर में पाचक एंजाइम होते हैं जो आपके पाचन तंत्र को सक्रिय करते हैं और सही तरीके से भोजन को पचाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर पनीर पकोड़े आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगने देते हैं, जिससे आपका वजन नियंत्रित रहता है।
हड्डियों के लिए अच्छा: पनीर पकोड़े में मौजूद कैल्शियम, विटामिन डी और प्रोटीन संयुक्त रूप से आपके हड्डियों के लिए अच्छे होते हैं। ये तत्व हड्डियों को मजबूत और स्वस्थ रखते हैं और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं।
मानसिक तनाव को कम करना: पनीर पकोड़े आपको खुश महसूस कराने के लिए दोपामीन नामक हार्मोन को उत्पन्न करते हैं। इससे मानसिक तनाव कम होता है और मन शांत रहता है।
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