आलू गोभी की टेस्टी सब्जी रेसिपी
आलू गोभी की सब्जी एक परिप्रेक्ष्य में हमारे देश में एक प्रिय और लोकप्रिय व्यंजन है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन न केवल खाने में मजा आता है, बल्कि यह सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसके अलावा, यह तैयारी में आसान होने के कारण घरों में आसानी से बनाया जा सकता है। गोभी 2 प्रकार की होती है। पत्ता गोभी और फूल गोभी। हम यहां फूल गोभी और आलू की सब्जी बनाना सीखेंगे।
आलू गोभी बनाने की सामग्री:
- आलू - 2 मध्यम आकार के
- गोभी - 1 मध्यम आकार की
- प्याज - 1 बड़ा
- टमाटर - 2 मध्यम आकार के
- हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
- मटर - 1 कप
- हल्दी पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- तेल - 2 बड़े चम्मच
- हींग - 1/4 छोटी चम्मच
- जीरा - 1/2 छोटी चम्मच
- राई - आधा चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- धनिया पत्ता बारीक कटा हुआ
- मेगी मसाला
आलू गोभी बनाने की रेसिपी:
सबसे पहले हम आलू को छील कर बड़े बड़े टुकड़े करके एक कटोरी में रखेंगे। औऱ आलू में पानी डाल लेंगे। जिससे छिले हुए आलू काले नहीं पड़े। अब गोभी को साफ करके गोभी के भी बड़े बड़े टुकड़े ही रखेंगे। प्याज और टमाटर की भी हम बड़ा ही काटेंगे।
अब एक पैन या कढ़ाई लेंगे। उसमे तेल डालेंगे। तेल गरम होने पर उसमे राई डालेंगे। जब राई फुट जाएगी तब हम उसमे जीरा, हरि मिर्च और हींग डालेंगे। जब जीरा भी तेल में फूट जाएगा तब उसमे हम प्याज की डालकर अच्छे से हिलाएँगे। जब तक कि प्याज हल्का ब्राउन नहीं हो जाता। प्याज के ब्राउन होने पर कढ़ाई में आलू, गोभी और मटर को डालेंगे। सब्जी को तेल में अच्छे से हिलाना है। फिर हम बाकी के मसाले जैसे नमक, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, धनिया पावडर सब डालकर अच्छे से सब्जी में मिक्स करेंगे। स्वाद को और अच्छा बनाने के लिए हम उसमे 1 चम्मच मेगी मसाला डालेंगे. हम सब्जी में सिर्फ 4 चम्मच पानी डालेंगे। फिर कढ़ाई पर ढक्कन लगाकर ढक्कन के ऊपर 1 ग्लास पानी डालेंगे। जिससे सब्जी भाप से पके। भाप में पकी हुई सब्जी का टेस्ट और भी अच्छा आता है। जब सब्जी आधी पक जाए तब हम सब्जी में टमाटर को डालेंगे। सारी सब्जियों की साथ टमाटर को मिक्स करके फिर से ढक्कन पर पानी डालकर पकाएंगे। 10 मिनट के बाद सब्जी को चेक करें। सब्जी पूरी तरह से पक चुकी होगी।
सब्जी तैयार होने के बाद गैस बंद करले। औऱ धनिया पत्ता को सब्जी पर डालकर इस सब्जी का टेस्ट और बढ़ा दे।
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