आलू की सब्जी रेसिपि / बिना प्याज और टमाटर के बनाएं स्वादिष्ट आलू की सब्जी
आलू की सब्जी एक ऐसी सब्जी है जो हर भारतीय घर में बनाई जाती है। यह एक बहुमुखी सब्जी है जिसे कई तरह से बनाया जा सकता है। प्याज और टमाटर के बिना आलू की सब्जी बनाना एक आसान और स्वादिष्ट तरीका है। इस सब्जी में आलू को सीधे ही मसाले के साथ पकाया जाता है, जिससे यह स्वादिष्ट और सुगंधित बनती है।
सामग्री:
- आलू - 500 ग्राम
- हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
- गरम मसाला पाउडर - 1/2 चम्मच
- जीरा पाउडर - 1/2 चम्मच
- अजवाइन पाउडर - 1/2 चम्मच
- धनिया पत्ती - 2-3 चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- तेल - 2 चम्मच
विधि:
1. सबसे पहले आलू को धोकर छील लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा और अजवाइन डालकर भूनें।
3. जब जीरा और अजवाइन चटकने लगे तो उसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4. अब इसमें आलू के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिला लें। जरूरत के अनुसार पानी डाल ले।
5. आलू को ढककर मध्यम आँच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
6। जब आलू पक जाए तो गैस बंद कर दें और ऊपर से धनिया पत्ती डालकर मिला लें।
सेवन:
गरमा गरम आलू की सब्जी को रोटी, चावल या परांठे के साथ परोसें।
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