आलू की सब्जी बनाने का आसान तरीका
आलू की सब्जी भारत में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। यह एक बहुत ही आसान और त्वरित व्यंजन है, जिसे किसी भी अवसर पर बनाया जा सकता है। आलू की सब्जी को रोटी, पराठे, चावल, नान या किसी अन्य भारतीय रोटी के साथ परोसा जा सकता है। आलू में विटामिन C, पोटेशियम और फाइबर जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं।
आलू की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
- 500 ग्राम आलू, छीलकर और कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 टमाटर, कटे हुए
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 कप पानी
- नमक स्वादअनुसार
- हरा धनिया, गार्निश के लिए
आलू की सब्जी बनाने के लिए विधि:
एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
इसमें कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
इसमें कटे हुए आलू और पानी डालें और नमक स्वादानुसार मिलाएँ।
कड़ाही को ढककर और आलू के नरम होने तक पकाएँ।
गैस बंद कर दें और हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
आलू की सब्जी तैयार है। इसे गरमागरम रोटी, पराठे, चावल, नान या किसी अन्य भारतीय रोटी के साथ परोसें।
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