आलू राजमा की स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी रेसिपी
आलू राजमा की सब्जी एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जो भारत के हर घर में बनाया जाता है। यह सब्जी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होती है। आलू राजमा में प्रोटीन, आयरन, और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है। यह सब्जी सर्दियों के मौसम में बहुत ही फायदेमंद होती है।
आलू राजमा की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
राजमा - 250 ग्राम
आलू - 2 मध्यम आकार के
प्याज - 1 मध्यम आकार का
टमाटर - 2 मध्यम आकार के
अदरक - 1 इंच लंबा टुकड़ा
लहसुन - 6-7 कलियां
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
गरम मसाला - 1/2 चम्मच
जीरा - 1 चम्मच
तेल - 2 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
आलू राजमा की सब्जी बनाने की विधि
सबसे पहले राजमा को रात भर भिगोकर रखें।
अब आलू को छीलकर धो लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
प्याज को बारीक काट लें।
टमाटर को भी बारीक काट लें।
अदरक और लहसुन को भी बारीक काट लें।
अब एक कुकर में तेल डाले। तेल गरम होने पर उसमे जीरा चटकाए। जीरा चटकने के बाद राजमा, आलू, प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और गरम मसाला डालें।
इसमें नमक भी डालें और कुकर का ढक्कन बंद कर दें।
कुकर में 2-3 सीटी आने दें।
सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और कुकर को ठंडा होने दें।
अब कुकर का ढक्कन खोलकर सब्जी को एक कटोरे में निकाल लें।
सब्जी को गरमागरम रोटी, चावल, या पराठे के साथ परोसें।
आलू राजमा की सब्जी बनाने की टिप्स
राजमा को रात भर भिगोकर रखने से ये जल्दी पक जाते हैं।
आलू को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटने से ये सब्जी में अच्छे से पक जाते हैं।
सब्जी में ज्यादा मसाले न डालें क्योंकि ये सब्जी का स्वाद बदल सकते हैं।
आलू राजमा की सब्जी के स्वास्थ्य लाभ
आलू राजमा में प्रोटीन, आयरन, और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है।
यह सब्जी सर्दियों के मौसम में बहुत ही फायदेमंद होती है।
आलू राजमा का सेवन करने से शरीर को ऊर्जा मिलती है।
यह सब्जी पाचन तंत्र को मजबूत करती है।
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