आंवले की चटनी/ amla ki chatni
आंवला भारतीय उपमहाद्वीप में पाया जाने वाला एक लोकप्रिय फल है। यह अपने तीखे स्वाद और कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। आंवले में विटामिन सी, विटामिन ए, आयरन और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। आंवले की चटनी एक स्वादिष्ट और सेहत के लिए लाभदायक चटनी है जो आंवले से बनाई जाती है।
आंवले की चटनी बनाने की सामग्री:
- आंवला - 250 kg
- हरी मिर्च - 4-5
- अदरक - 1 इंच का टुकड़ा
- धनिया पत्ती - 1/2 कप
- जीरा - 1 चम्मच
- तेल - 1 चम्मच
- नमक - स्वादअनुसार
आंवले की चटनी बनाने की विधि:
आंवलों को धोकर साफ कर लें।
आंवले, हरी मिर्च और अदरक को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक मिक्सर जार में आंवले, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती और जीरा डालें और पीस लें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें पीसा हुआ मिश्रण डालें।
मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं।
नमक डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें।
आंवले की चटनी तैयार है।
आंवले की चटनी के स्वास्थ्य लाभ:
आंवले की चटनी में विटामिन सी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है जो रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करता है।
आंवले की चटनी में आयरन भी पाया जाता है जो एनीमिया को रोकने में मदद करता है।
आंवले की चटनी में कैल्शियम भी पाया जाता है जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
आंवले की चटनी में एंटीऑक्सीडेंट भी पाए जाते हैं जो शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं।
आंवले की चटनी का उपयोग:
आंवले की चटनी का उपयोग किसी भी स्नैक्स या भोजन के साथ किया जा सकता है। यह विशेष रूप से समोसे, पकौड़े और पराठों के साथ स्वादिष्ट लगती है। आंवले की चटनी को रोटी या चावल के साथ भी खाया जा सकता है।
आंवले की चटनी को स्टोर करने का तरीका:
आंवले की चटनी को एक साफ और सूखे कांच के जार में भरकर रेफ्रिजरेटर में 15 दिन तक स्टोर किया जा सकता है।
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