अरबी की जैन सब्जी रेसिपी ( Arbi sabji )
जब बात भारतीय खाने की विविधता की होती है, तो व्यंजनों की श्रृंगारिक रूप से तैयारी वाली अरबी की जैन सब्जी एक अद्वितीय और स्वादिष्ट विकल्प है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। इस ब्लॉग में, हम आपको अरबी की जैन सब्जी के बारे में विस्तार से बताएंगे और इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में भी चर्चा करेंगे।
अरबी की जैन सब्जी क्या होती है?
अरबी, जिसे ओइन के नाम से भी जाना जाता है, एक पौष्टिक सब्जी होती है जो कि जैन व्यंजनों में बहुत ही लोकप्रिय है। यह विशेष रूप से जैन धर्म के अनुयायियों के लिए महत्वपूर्ण होती है क्योंकि इसमें आलू और प्याज के उपयोग के बिना तैयार की जाती है।
अरबी की जैन सब्जी की विशेषता
पौष्टिकता: अरबी का सेवन फाइबर, विटामिन, और मिनरल्स के साथ संबंधपूर्ण होता है, जिससे आपकी सेहत में सुधार होती है।
स्वादिष्टता: अरबी की जैन सब्जी का स्वाद अनूठा होता है। यह स्पाइसी मसालों और घी के साथ तैयार की जाती है, जिससे यह खासतर स्वादिष्ट होती है।
आपकी सेहत के लिए फायदेमंद: यह सब्जी वजन कम करने में मदद कर सकती है, आपकी डाइजेस्टिव सिस्टम को स्वस्थ रख सकती है, और आपकी त्वचा को भी निखार सकती है।
अरबी की जैन सब्जी बनाने की सामग्री
- अरबी 500 ग्राम
- आलू 2
- तेल 4 चम्मच
- राई 1 चम्मच
- जीरा 1/2 चम्मच
- हींग
- धनिया पत्ता बारीक कटा हुआ
- लाल मिर्च पाउडर
- हरि मिर्च 1 बारीक कटा हुआ
- हल्दी पाउडर
- धनिया पाउडर
- कड़ी पत्ता
- नमक
अरबी की जैन सब्जी बनाने की विधि
अरबी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले अरबी की अच्छे से धों कर अरबी और आलू की उबालने के लिए रखे। उबालते समय गरम पानी में नमक जरूर डाले।
उबालने के बाद इनके छिलके निकाल कर इनके छोटे छोटे टुकड़े करे। अब एक कढ़ाई में तेल डाले। तेल गरम होने पर उसमे राई और जीरा डाले। राई फूटने पर आप हरि मिर्च के टुकड़े और कड़ी पत्ता डाले।
अब गैस को एक बार बंद करले। फिर तेल में हम लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और धनिया पाउडर हिलाए। अब गैस की आंच धीमी करें और अरबी और आलू के टुकड़े तेल में डाले। सारे मसाले सब्जी में अच्छे से मिक्स करे, और 2 मिनट तक पकाये।
हमारी अरबी और आलू दोनों उबालें हुए है, इसलिए हमने उन्हें ज्यादा देर तक पकाने की जरूरत नहीं है। हमने चालू गैस मे मसाले नहीं डाले क्योंकि मसाले जल जाते तो सब्जी का स्वाद बिगड जाता।
सब्जी को खाने से पहले उस पर धनिया पत्ता डालना नहीं भूले।
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