बादाम बर्फी रेसिपी (Almond sweet/ Almond barfi)
आपका स्वागत है इस नए ब्लॉग पोस्ट में! आज हम बात करेंगे एक ऐसी मिठाई की, जो हमारे देश में विशेष खासीपन के साथ खाई जाती है - बादाम बर्फी! इस पोस्ट में, हम आपको बादाम बर्फी बनाने की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी के साथ-साथ इस मिठाई की खास विशेषताओं के बारे में भी बताएंगे। इसे बनाने का तरीका बहुत ही आसान है। अगर आपको काजू कतली बनानी आती है तो आप बहुत जल्दी बादाम बर्फी बनाना सीख जाएंगे। बादाम बर्फी की रेसिपी काजू कतली की रेसिपी से बहुत मिलती जुलती है। इसका स्वाद भी बहुत अच्छा लगता है तो चालू आइए आज हम बादाम बर्फी बनाना सीखेंगे।
बादाम बर्फी की सामग्री:
- 2 कप बादाम
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप घी
- स्वाद के अनुसार केसर या इलायची पाउडर
बादाम बर्फी बनाने की विधि
बादाम की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले हम बादाम को रात भर पानी में भिगोकर रखेंगे। अगर आप रात को भूल जाते है तो सुबह में गरम पानी में भी 2 घंटे तक बादाम को भिगो कर रखिए। फिर बादाम के छिलके को निकाल ले और बादाम को अच्छे से सूखा दे। जब बादाम अच्छे से सुख जाए तब बादाम को पीस कर उसका पाउडर बनाले। फिर एक कढ़ाई मे शक्कर डाले। और पानी डाले । गॅस की आंच को तेज रखे। और लगातार हिलाते रहे। आप चाहे तो यहा चाशनी मे केसर के कुछ धागे भी डाल सकते है। चाशनी हमे 1 तार की चाहिए। जब 1 तार की चाशनी बन कर तैयार हो जाये। तब इसमे बादाम का पाउडर डालकर लगातार हिलाते रहे। और घी को भी डाले। अब गॅस की आंच को धीमा कारले। जब कढ़ाई मे आटा सेट हो जाये तब गॅस को बंद करले और आटे को एक प्लास्टिक पेपर पर रखे और अच्छे से आते को उसमे सेट करे। फिर आपको जितनी पतली बादाम बर्फी चाहिए उतनी पतली बादाम की बर्फी को बेले। उस पर चाँदी का पेपर लगाए। उसे थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रखे जब बादाम बर्फी जम जाएगी। तब उसे आप आपके मन पसंद शेप मे काटे।
इस तरह आपकी बादाम बर्फी तैयार है।
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