बाजरे की रोटी रेसिपी | bajre ki roti
सर्दियों का मौसम आ चुका है दोस्तो, सर्दियों के दिनो मे गरमा गरम बाजरे की रोटी खाने का मजा ही कुछ और है। बाजरे की रोटी को राजस्थान मे बाजरे का सोगरा भी बोते है। ये देसी रोटी न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों का खजाना भी है। इस सब्जी को खाने के कई तरीके है। जैसे कड़ी के साथ, घी गुड के साथ, सारसो के साग के साथ, आप इसे अपने मन पसंद की सब्जी के साथ भी खा सकते है।
बाजरे की रोटी के फायदे:
पोषण का पावरहाउस: फाइबर, प्रोटीन, आयरन, मैग्नीशियम, कैल्शियम और विटामिन B से भरपूर, ये रोटी आपको ऊर्जावान और स्वस्थ बनाए रखती है।
पाचन को दुरुस्त: फाइबर से भरपूर होने के कारण ये पाचन क्रिया को सुचारू बनाती है और कब्ज की समस्या को दूर करती है।
हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभदायक: कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करने में मददगार और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करती है।
डायबिटीज नियंत्रण में सहायक: ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होने के कारण ये रोटी ब्लड शुगर लेवल को अचानक बढ़ने से रोकती है।
वजन नियंत्रण में मददगार: फाइबर से भरे होने के कारण ये आपको जल्दी और देर तक भरा हुआ महसूस कराती है, जिससे वजन कम करने में मदद मिलती है।
बाजरे की रोटी बनाने की सामग्री:
1½ कप बाजरा आटा
½ चम्मच नमक
गुनगुना पानी आवश्यकतानुसार
घी या तेल परोसने के लिए
बाजरे की रोटी बनाने की विधि:
एक बड़े बर्तन में बाजरा आटा और नमक डालें।
बीच में एक गड्डा बनाएं और थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें. आटा चिपकने न पाए, इसलिए पानी थोड़ा-थोड़ा डालें।
आटे को 5 मिनट तक अच्छी तरह से गूंथ लें।
आटे से थोड़ी बड़ी बड़ी लोई बनाए।
कुछ लोग बाजरे की रोटि को हाथो पर भी बनाते है।
आप इसे चकले पर एक कोटन के कपड़े भी बना सकते है।
तवा गरम करें और रोटी को डालें।
रोटी के ऊपर थोड़ा पानी छिड़कें और दोनों तरफ से मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक पकाएं।
गरमा गरम रोटी को घी या तेल लगाकर परोसें।
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