राजस्थान का स्पेशल बाटी का चूरमा
राजस्थान का स्पेशल चुरमा एक बार खाये बस खाते रह जाए। राजस्थान का स्पेशल खाना दाल बाटी चुरमा पूरी दुनिया मे फेमस है। राजस्थान का नाम लेते है पहले वहा का खाना खाने की इच्छा मन में जाहिर होती है। इसे बनाना बहुत आसान है। आइए आज हम आपको बताते है कि इसे कैसे बनाते है।
चुरमा बनाने की सामग्री
- 1 kg गेहूं का थोड़ा दरदरा आटा
- 6 बड़ी चम्मच घी मोवन के लिए
- गुनगुना पानी आटा बांधने के लिए
- गुड़ 600 ग्राम/ चीनी 600 ग्राम
- Ghee 800 ग्राम
- ड्राई फ्रूट्स
- इलायचीऑप्शनल l है।
ध्यान रखे : (नमक नहीं डालना है।)
चुरमा बनाने की विधि
चुरमा बनाने की विधि बहुत आसान है। लेकिन इसे और आसान बनाने के लिए इसे कुछ चरणों में आपको समझाना होगा। जिससे आप इसे अच्छे से समझ सके। आइए सीखते हैं।
चुरमा बनाने का प्रथम चरण
प्रथम चरण में आपको गेहूं का आटा एक बड़ी थाली में लेना है। ध्यान रहे इसमें नमक नहीं डालना है। थाली में आटा लेने के बाद 6 बड़ी चम्मच घी डाले। फिर आटे में घी को अच्छे से मिक्स करे। अब गुनगुने पानी से आटा गुंथे। आटा बहुत कड़क गुंथना है। अब इसकी एक साईज में बाटी बनाए। अब इसे बाटी बनाने के कूकर में डाले। अगर आपके पास बाटी बनाने का कूकर नहीं है तो आप मार्केट से इसे ला सकते है। गैस की आँच एकदम धीमी रखनी है। और 2-2 मिनट मे बाटी को कूकर में घुमाते रहना है जिससे बाटी चारो तरफ से अच्छे से पक जाए।
चुरमा बनाने का द्वितीय चरण
जब तक बाटी पक कर तैयार हो रही है तब तक आप गुड़ को अच्छे से बारीक काट कर एक प्लेट में रख ले। अगर आप गुड़ नहीं खाते है तो गुड़ की जगह आप चीनी भी ले सकते है। और चीनी आपको बारीक पीसी हुई लेनी है।
चुरमा बनाने का तृतीय चरण
जब बाटी अच्छे से पक जाये तब इसे मिक्सर में पिसे। ध्यान रहे बाटी को ठंडा नहीं होने दे। अन्यथा बाटी अच्छे से नहीं पीस पाएंगे। अब पीसी हुई बाटी को आप एक अलग बड़े बर्तन मे निकाले। अब बाटी में आप गुड़ जो हमने काट कर तैयार करके रखा है वो डाल ले। और साथ ही घी और ड्राई फ्रूट भी डाल लें। अब ईन सबको हाथो से अच्छे से मिक्स करे और अगर आप इसके लड्डू बनाना चाहते है तो लड्डू बनाकर एक डिब्बे में रख सकते है।और बहुत दिनों तक का भी सकते है यह खराब नहीं होता।
ये आपका राजस्थान का बाटी का चुरमा तैयार है।
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