केसर फालूदा (kesar falooda/ kesar falooda in hindi)
केसर फालूदा (Kesar Falooda) एक पॉपुलर भारतीय मिठाई और ठंडाई ड्रिंक है, जो अक्सर गर्मियों में पसंद की जाती है। इसे आमतौर पर रंगीन और खुशबूदार होता है और यह गरमियों में ठंडक देने वाला एक स्वादिष्ट डेजर्ट होता है।
केसर फालूदा का मुख्य अंश फालूदा होता है, जो एक इस्पागोला से बना होता है और ठंडाई के साथ मिलकर परोसा जाता है। फालूदा को वेर्मिसेली के आकार में कट कर तैयार किया जाता है, और यह गेली तरह का होता है।
केसर फालूदा में फिर दूध, केसर (सफेद केसर या सफ़ेद बादाम के चिपकाने वाले केसर का पाउडर), और चीनी डाली जाती है। यह ड्रिंक गरमियों में ठंडी प्रदान करने के लिए परोसी जाती है और सुपर स्वादिष्ट होती है।
केसर फालूदा को अक्सर रोज की खाने के बाद डेजर्ट के रूप में भी खाया जाता है और यह भारतीय रसोई में पसंद की जाने वाली एक प्रसिद्ध मिठाई है।
केसर फालूदा बनाने की सामग्री
- 2 कप दूध
- 1/4 कप चीनी
- 1/2 चम्मच केसर के धागे
- 1 बड़ा चम्मच तुलसी के बीज (सब्जा)
- 3 बड़े चम्मच पिस्ते बारीक काटा हुआ
- 1/8 कप फालूदा सेव
- आइसक्रीम 2 चम्मच
- टूटी फ्रूटी , सजावट के लिए
- गार्निशिंग के लिए चेरी
केसर फालूदा बनाने की विधि
1. केसर पिस्ता फालूदा रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले सब्जा के बीज को पर्याप्त पानी डालकर 15 मिनट के लिए भिगो दें। एक बार जब यह फूल जाए और इसकी मात्रा बढ़ जाए तो इसे पानी से निकाल लें और एक तरफ रख दें।
2. एक तपेली मे पानी और शक्कर डालकर उबाले। पानी उबलने पर उसमे सब्जा के बीज डालकर पकाए। पकाने के बाद ठंडे पानी मे डाल ले।
3. एक कढ़ाई मे दूध को उबालने के लिए रख ले। दूध उबालने के बाद गॅस की आंच को धीमा कारले। फिर दूध मे चीनी और केसर के धागे डालकर 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाए। फिर गॅस बंद कारले। और दूध को ठंडा करे।
4. केसर फालूदा को सजाने के लिए एक ग्लास ले। इसमें एक बड़ा चम्मच भीगे हुए सब्जा के बीज और 2 बड़े चम्मच पका हुआ फालूदा सेव डालें और ठंडा केसर दूध डाले।
5. ऊपर से आइसक्रीम का स्कूप डालें और केसर पिस्ता फालूदा को टूटी फ्रूटी, पिस्ता के टुकड़े और चेरी से सजाएं।
6. स्वादिष्ट केसर पिस्ता फालूदा परोसने के लिए तैयार है।
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