दानेदार मावा बनाने की परफेक्ट रेसिपी/ perfect mava/ perfect khoya recipe
मिल्क प्रोडक्ट्स का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है मावा, जिसे दानेदार मावा के नाम से भी जाना जाता है। यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट देसी खास्ता है जो विभिन्न भारतीय व्यंजनों में उपयोग होता है। इस ब्लॉग में, हम देखेंगे कि दानेदार मावा कैसे बनाया जाता है।
मावा हमेशा दूध से ही बनाया जाता है और दूध से बने मावे का स्वाद ही बहुत अच्छा आता है। हम भी आपको दूध से बने मावे की ही रेसिपी बतायेंगे, जो कि बहुत आसान है। इसे बनाने में थोड़ा समय जरूर लगता है लेकिन इसके स्वाद सबको बहुत अच्छा लगता है। 95 % मिठाई मावा से बनाई जाती है। आप कोई भी मिठाई बनाते है तो उसमे मावा डाला जाता है, जिससे मिठाई का स्वाद बढ़ता है। मावा हमारे शरीर एनर्जी की मात्रा को बढाता है। भारत में कई त्योहार मनाए जाते है और सारे त्योहारों में अलग अलग मिठाई की मान्यता है। उन सभी मिठाई में मावा का उपयोग होता है। मावा फिका और मीठा दोनों बनाया जाता है। आप दुकान से तैयार मावा भी ला सकते है। कुछ लोग मावा को खोया भी बोलते है।
बहुत से लोग दूध को फाड़कर भी मावा बनाते है। दूध को फाड़कर बनाए हुए मावा को कलाकंद बोलते है। जो खुद में एक प्रसिद्ध मिठाई है। लेकिन मिठाई की लिए मावा बनाने के लिए आपको दूध को फाडने की जरूरत नहीं है। दूध को गाढ़ा करके यह मावा बनाया जाता है।
दानेदार मावा बनाने की रेसिपी
दानेदार मावा बनाने के लिए हम 2 लीटर दूध का उपयोग करेंगे। सबसे पहले आप गैस की आंच को तेज करके दूध को उबालें। एक बार दूध उबालने के बाद गैस की आंच को धीमी करें और 5 मिनट के बाद गैस की आंच को मध्यम करें। दूध को हमे लगातार हिलाते रहना है। कढ़ाई में चिपकी हुई मलाई को चमचे की सहायता बार बार निकालना है और दूध में मिलाकर हिलाए रहना है। दूध धीरे धीरे गाढ़ा होता जाएगा। आप दूध को हिलाते रहे।
जैसे जैसे दूध गाढ़ा होता जाएगा वैसे वैसे दूध से दानेदार मावा बनता जाएगा। अब मावा कढ़ाई को चिपकना बंद हो जाये तब हम गैस को बंद करेंगे और मावा को किसी प्लेट में निकाल ले।
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