मैदा की चकली रेसिपी हिन्दी मे
मिठाई हमारे देश में एक अद्वितीय स्वाद की प्रतीति कराती है। भारत के विभिन्न क्षेत्रों में मिठाइयों का विविधता है और हर स्थान की मिठाइयों का अपना खास स्वाद होता है। आज हम एक ऐसी मिठाई के बारे में बात करेंगे जो राजस्थान के लोगों के दिलों की धड़कन बन चुकी है - "मैदा की चकली"।
मैदा की चकली का इतिहास:
मैदा की चकली राजस्थान की प्रमुख मिठाइयों में से एक है, और इसका इतिहास काफी पुराना है। यह एक पारंपरिक रूप से तैयार की जाती है और इसके बिना किसी त्योहार पर पूरी नहीं मानी जाती है। मैदा की चकली का स्वाद सादगी में है और यह राजस्थानी लोगों के द्वारा बड़े श्रद्धा भाव से तैयार की जाती है।
मैदा की चकली बनाने की सामग्री:
- मैदा - 2 कप
- तिल - 1/4 कप
- तेल 3 बड़ी चम्मच
- गरम पानी - 1/2 कप
- नमक
मैदा की चकली बनाने की विधि
सबसे पहले मैदा के आटे को छान कर एक कॉटन के पकड़े मे डाले। अब गॅस पर कढ़ाई रखे।
कढ़ाई मे 2 ग्लास पानी डाले। और एक रिंग रखे। जब पानी उबलने लगे। तब रींग के ऊपर एक प्लेट रखे। और प्लेट के ऊपर कपड़ा मे रखा हुआ आटा रखे।
अब कढ़ाई के ऊपर ढक्कन देकर भाप मे आटे को 15 मीनट तक पकाए।
इसके बाद कपड़े को निकाले। आटा भाप मे पकने की वजह से थोड़ा कडक हो गया होगा। इसलिए आटे को थोड़ा कूट कर थोड़े। और एक प्लेट मे निकाले।
अब आटे मे नमक, अजवाइन, तेल डालकर आटे मे अच्छे से मिक्स करे।
अब आटे को गरम पानी से गूँथे।
आटा गूँथने के बाद आटे को 10 मिनट के लिए गीले कपड़े से ढककर रख दे।
अब चकली मेकर मे आटे को डाले। और चकली बनाए।
चकली को सूखने के लिए 6 घंटे के लिए रखे। धूप मे नही रखे।
चकली सूखने के बाद इसे गरम तेल मे तले।
इस तरह से आपकी मैदा चकली तैयार है।
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