मिक्स दाल फ्राय रेसिपी (mix dal fry)
दाल एक महत्वपूर्ण प्रोटीन स्रोत होती है और भारतीय भोजन में आमतौर पर शामिल होती है। मिक्स दाल फ्राय एक ऐसा व्यंजन है जिसमें आपको विभिन्न प्रकार की दालों का आनंद लेने का मौका मिलता है। यह एक उत्कृष्ट मिश्रण है जिसमें तली हुई दाल के साथ ताड़केदार मसालों का उपयोग किया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसे आप गर्मा-गर्म रोटी या चावल के साथ आनंद ले सकते हैं।
मिक्स दाल फ्राय बनाने की सामग्री
- 1 कप मिश्रित दाल (तुवर दाल, मसूर दाल, चना दाल, मूंग दाल)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक चोप की हुई
- 2 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 2 टेबलस्पून तेल
- तड़के के लिए
- 1 टीस्पून जीरा
- 1/2 टीस्पून जीरा
- 4-5 करी पत्ते
- 1 लाल सूखी मिर्च
मिक्स दाल बनाने की विधि
सबसे पहले, मिश्रित दाल को धो लें और उसे 2 कप पानी में भिगो दें। उसे 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि दाल नरम हो जाए।
कुकर में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, करी पत्ते और अदरक लहसून औऱ हरि मिर्च का पेस्ट डालें। इन्हें हल्का भूरा होने तक भूनें। अब इसमें बारीक चोप की हुई प्याज डालें और ब्राउन होने तक भुने। इसे लगातार हिलाते रहे। इसे धीमी आंच पर रखें ताकि मसालों का स्वाद निखर सके। अब इसमे टमाटर डालें।
अब इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। मसाले को अच्छे से मिलाएँ और उसे धीमी आंच पर कुछ मिनटों तक पकाएँ ताकि सभी सुगंधित मसाले अच्छे से पक जाएँ।
अब भिगोई हुई दाल को कुकर में डाले। जरूरत अनुसार थोड़ा सा पानी डालें ताकि दाल आराम से पक सके। उसे मध्यम आंच पर पकाएँ ताकि दाल गल जाए और एक गाढ़ी कंसिस्टेंसी प्राप्त करे। हमे कुकर की 4 सिटी आने देना है। जब दाल आराम से पक जाए और मिश्रित हो जाये।
दाल को उबालने के बाद उसे ढककर मध्यम आंच पर और 5-7 मिनटों तक पकाएं, ताकि सभी मसालों का स्वाद अच्छे से घुल जाए। इसके ऊपर धनिया पत्ता डाल कर इसे सजाये।
मिक्स दाल फ्राय तैयार है। इसे गर्मा-गर्म रोटी, नान, पराठा या चावल के साथ परोसें और इसका आनंद लें। शानदार ताड़का और खुशबूदार मसालों के साथ मिक्स दाल फ्राय आपके भोजन को आकर्षक और स्वादिष्ट बनाएगी।
आप चाहो तो इसमे फिर से उपर से भी तड़का लगा सकते हो। कुकर में दाल को उबाल कर इसने उप्पर से भी तड़का लगा सकते है। औऱ अलग से तपेली में भी फ्राय कर सकते है।
मिक्स दाल फ्राय एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसमें विभिन्न प्रकार की दालों का मिश्रण और ताड़केदार मसाले शामिल होते हैं। रोटी, नान, पराठा या चावल के साथ सर्विंग किया जा सकता है। इसे आप अपने मेन कोर्स के रूप में या एक साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।
मिक्स दाल फ्राय खाने के फायदे
पौष्टिकता का स्रोत: मिक्स दाल फ्राय में विभिन्न प्रकार की दालें होती हैं, जिनमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, मिनरल्स और अन्य पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं। यह आपको ऊर्जा प्रदान करता है और स्वस्थ भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होता है।
वेजिटेरियन प्रोटीन का स्रोत: दाल में मौजूद प्रोटीन शारीरिक मांसाहारी आहार के अच्छे प्रमुख स्रोत में से एक है। मिक्स दाल फ्राय में विभिन्न दालों का मिश्रण होने से, आपको विभिन्न प्रकार के प्रोटीन प्रदान किए जाते हैं और आपके शरीर के लिए आवश्यक अमिनो एसिड की आपूर्ति करते हैं।
पाचन को सुधारता है: दाल में मौजूद फाइबर पाचन को सुधारता है और आपको अच्छा डाइजेशन प्रदान करता है। मिक्स दाल फ्राय में विभिन्न दालों का मिश्रण होने से, यह अपच और कब्ज से राहत प्रदान कर सकता है।
वजन नियंत्रण: मिक्स दाल फ्राय साक्षात्कार्य करने के बाद आपको उचित वजन नियंत्रण में मदद कर सकता है। यह प्रोटीन की अच्छी मात्रा प्रदान करता है, जो आपको भोजन के बाद भी भरा महसूस कराता है और भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है। इससे आप अधिक खाने की प्रवृत्ति कम करते हैं और वजन प्रबंधन करने में सहायता मिलती है।
हृदय स्वास्थ्य: मिक्स दाल फ्राय में मौजूद दालें हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकती हैं। यह प्राकृतिक रूप से कम आलस्ट्रोल और ट्रांस फैट की मात्रा प्रदान करती हैं, जो हृदय रोगों की आशंका को कम करने में मदद कर सकती हैं।
ऊर्जा बढ़ाने का स्रोत: दाल में मौजूद कार्बोहाइड्रेट्स और प्रोटीन आपको ऊर्जा की आपूर्ति करते हैं और दिनभर की गतिविधियों के लिए आवश्यक होते हैं। मिक्स दाल फ्राय आपको दिनभर के काम को करने के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है और थकावट को कम करने में मदद करता है।
पोषक तत्वों की संतुलित मात्रा: मिक्स दाल फ्राय में विभिन्न प्रकार की दालें होती हैं, जिससे आपको पोषक तत्वों की संतुलित मात्रा मिलती है। यह आपको विटामिन, मिनरल्स, फोलेट, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटैशियम जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की आपूर्ति करती है। इससे आपके शरीर के सार्वजनिक स्वास्थ्य को लाभ मिलता है और आपका इम्यून सिस्टम मजबूत होता है।
प्राकृतिक अंटीऑक्सिडेंट्स का स्रोत: दाल में मौजूद मसूर दाल, तूवर दाल, चना दाल और मूंग दाल आदि में अंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं, जो आपको फ्री रेडिकल्स से बचाकर शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। इससे आपके शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है और आपको बीमारियों से बचाने में मदद मिलती है।
डायबिटीज के नियंत्रण में सहायता: मिक्स दाल फ्राय का सेवन करने से आपके शरीर में ग्लाइसेमिक इंडेक्स को संतुलित रखने में मदद मिलती है। यह मधुमेह के रोगीयों के लिए उपयोगी हो सकती है क्योंकि यह शरीर में शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती है। दाल में मौजूद फाइबर के कारण यह आहार को धीरे-धीरे पचाने में मदद करती है और रोगीयों को उचित ग्लाइसेमिक कंट्रोल प्रदान कर सकती है।
पाचन तंत्र को संतुलित करने में सहायता: मिक्स दाल फ्राय में मौजूद दालें आपके पाचन तंत्र को संतुलित करने में मदद कर सकती हैं। यह आपके शरीर को अच्छे तरीके से पाचन करने में सहायता करती है और अपच, गैस, एसिडिटी और पेट की समस्याओं से राहत प्रदान कर सकती है।
कैंसर के रिस्क को कम करने में मदद: दाल में मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट्स का सेवन करने से कैंसर के विकास के रिस्क को कम किया जा सकता है। विभिन्न अध्ययनों में देखा गया है कि दाल के सेवन से कैंसर के विकास के खतरे को कम किया जा सकता है, विशेष रूप से कोलोरेक्टल कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर।
मिक्स दाल फ्राय का बच्चों के लिए फायदा
मिक्स दाल फ्राय बच्चों के लिए एक उपयोगी और पोषक भोजन हो सकता है। यहां कुछ कारण बताए गए हैं जिनके कारण यह बच्चों के लिए उपयोगी होता है:
पौष्टिकता: मिक्स दाल फ्राय में विभिन्न प्रकार की दालें होती हैं जैसे कि मसूर दाल, मूंग दाल, अरहर दाल और चना दाल। ये दालें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, और मिनरल्स का अच्छा स्रोत होती हैं, जो बच्चों के स्वस्थ विकास के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। इससे बच्चों को आवश्यक पोषण मिलता है और उनकी ऊर्जा की आपूर्ति होती है।
ऊर्जा प्रदान करता है: दाल में मौजूद कार्बोहाइड्रेट्स बच्चों को ऊर्जा प्रदान करते हैं और उनकी गतिविधियों के लिए आवश्यक होते हैं। इससे उनकी ताकत बढ़ती है और विभिन्न शारीरिक गतिविधियों में उन्हें योग्य बनाता है।
विटामिन और मिनरल्स की आपूर्ति: मिक्स दाल फ्राय में मसूर दाल, मूंग दाल, चना दाल और अरहर दाल जैसी विभिन्न दालें होती हैं, जो बच्चों के लिए विटामिन और मिनरल्स की आपूर्ति करती हैं। ये दालें आयरन, कैल्शियम, फोस्फोरस, मैग्नीशियम, पोटैशियम, और विटामिन बी-कंप्लेक्स (बी1, बी3, और बी6) जैसे पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत होती हैं। इससे बच्चों के हड्डियों, दांतों, मस्तिष्क, और अन्य शारीरिक विकास के लिए महत्वपूर्ण तत्व मिलते हैं।
विषाक्त पदार्थों से बचाव: मिक्स दाल फ्राय में मौजूद दालें बच्चों को विषाक्त पदार्थों से बचाने में मदद करती हैं। ये दालें उच्च फाइबर की मात्रा के कारण पाचन प्रक्रिया को सुचारू रूप से काम करने में मदद करती हैं और विषाक्त पदार्थों का शरीर से निकालने में सहायता प्रदान कर सकती हैं।
इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाएं: दाल में मौजूद प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व बच्चों के इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। इससे उनकी संक्रमण से लड़ाई करने की क्षमता मजबूत होती है और रोगों से बचाव में मदद मिलती है। इसके साथ ही, दाल में मौजूद विटामिन सी, विटामिन ए, और बी-कॉम्प्लेक्स भी बच्चों के शरीर के रोग प्रतिरोधक प्रणाली को बढ़ाने में मदद करते हैं।
साइटिक इन्फेक्शन से लड़ाई में सहायता: दाल में मौजूद मसूर दाल, तूवर दाल, और मूंग दाल आदि में पाए जाने वाले एंटीबैक्टीरियल गुण बच्चों को साइटिक इन्फेक्शन और बैक्टीरियल संक्रमण से लड़ने में मदद करते हैं। इससे उनकी शरीरिक प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है और संक्रमण से लड़ने में सहायता मिलती है।
स्वास्थ्यप्रद विकास: मिक्स दाल फ्राय में मौजूद दालें बच्चों के स्वास्थ्यप्रद विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। ये दालें उनके मस्तिष्क, हड्डियों, दांतों, और शारीर के अन्य अंगों के विकास में मदद करती हैं। इससे उनका शारीरिक और मानसिक विकास सुचारू रूप से होता है।
वेजिटेरियन प्रोटीन स्रोत: मिक्स दाल फ्राय बच्चों के लिए एक महत्वपूर्ण वेजिटेरियन प्रोटीन स्रोत भी है। यह उन्हें उच्च-गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, जो उनके मांसाहारी भोजन की अपेक्षा स्वस्थतर होता है। यह उनके बाल, नाखून, और त्वचा के स्वस्थ विकास के लिए आवश्यक अमीनो एसिड्स का महत्वपूर्ण स्रोत होता है।
इसके अलावा, बच्चों को यह सीखाने का अच्छा तरीका हो सकता है कि वे विभिन्न प्रकार की दालों का सेवन करें और उनके स्वास्थ्य के लिए उनकी महत्वपूर्णता को समझें। यह उन्हें विविधता के साथ स्वस्थ भोजन का आनंद लेने की क्षमता प्रदान कर सकता है। मिक्स दाल फ्राय बच्चों के लिए स्वास्थ्यप्रद और पोषण से भरपूर एक भोजन होता है। इसे बनाने के लिए सामग्री आसानी से उपलब्ध होती है और इसका पकाने में कम समय लगता है। यह एक व्यस्त परिवार में भोजन तैयार करने के लिए एक आसान और संपूर्ण व्यंजन हो सकता है।