बाजार में मिलने वाले मोती चूर के लड्डू हलवाई स्टाइल मे।
गाजर का हलवा, सूजी का हलवा, बेसन के लड्डू, ये सभी नाम सुनते ही हमारे मुँह में पानी आ जाता है। भारतीय खाने का एक मधुर और स्वादिष्ट अनुभव है जिसे कोई भी भूल नहीं सकता है। विशेष तौर पर महिलाएं अपने हाथों से बनाए गए मिठाईयों का आनंद लेती हैं और एक ऐसी मिठाई है जिसे बनाना सिर्फ महान सुनिश्चित कर देता है, वह है "मोती चूर के लड्डू"।
मोती चूर के लड्डू एक प्रमुख भारतीय मिठाई है जो विशेष अवसरों और त्योहारों पर बनाई जाती है। औऱ भगवान को खास तौर पर मंदिरों में चढ़ाएं जाते है ये लड्डू। वैसे तो लोग is अलग अलग तरीके से बनाते है। औऱ इसे बनाने के लिए कई सस्ते तरीके अपनाते है लेकिन हम आपको एक दम हलवाई स्टाइल मे मोटी चूर के लड्डू बनाना सिखाएँगे जैसे कि आप बाहर बाजार में और मिठाई की दुकान पर खाते हो। यह लड्डू झारे से बनाए जाते है लेकिन हम आपको बिना झारे के प्लास्टिक थैली की सहायता से यह लड्डू बनाना सिखाएँगे। आइए सीखते है।
मोती चूर के लड्डू बनाने की सामग्री
- 1 कप बेसन
- 1 कप शक्कर
- केसरी फूड कलर चुटकी भर
- ड्राई फ्रूट्स
- तेल तलने के लिए
- Ghee 1/2 कप
- इलायची पावडर
मोती चूर के लड्डू बनाने की विधि
मोती चूर के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले हम एक बर्तन मे 1 कप बेसन डालेंगे। औऱ उसमे पानी डालकर एक दम पतला पेस्ट बनाएंगे जितना कि यह प्लास्टिक थैली में से फटाफट निकल सके। गैस पर एक कढ़ाई में तेल गरम करने के लिए रख देंगे। तेल गरम होने पर एक प्लास्टिक की थैली ले उसमे बेसन का घोल डाल ले। औऱ थैली के एक तरफ छोटा सा छेद करले। औऱ उसमे से छोटे छोटे दाने तेल में गिराए। ध्यान रहे एक ही जगह पर दाने नहीं गिराने है नहीं तो बेसन एक दूसरे को चिपक जाएगा। सारे दाने को तेल में तले। औऱ एक प्लेट में निकाल ले।
अब एक कढ़ाई में शक्कर डाले। औऱ एक ग्लास पानी डाल कर लगातार हिलाते रहे। औऱ चाशनी में एक चुटकी फूड कलर और 1 चम्मच इलायची पावडर भी डाल ले। जब चाशनी बन कर तैयार हो जाए तब उसमे बेसन के मोती चूर के दाने जो हमने तेल में तले वो चाशनी में डाले औऱ अच्छे से मिक्स करे। फिर ढक देकर 2 मिनट तक रखे। फिर इसके लड्डू बनालें और उसके ऊपर अपने मन पसंद के ड्राई फ्रूट्स से सजा दे। इस तरह से आपके मन पसंद मोती चूर के लड्डू तैयार है।
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