स्वादिष्ट और पौष्टिक साबुत मूंग की सब्जी रेसिपी (Sabut Moong Ki Sabzi Recipe)
साबुत मूंग की सब्जी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो बनाने में भी काफी आसान है। यह प्रोटीन और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है और इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसा जा सकता है। सब्जीयों का सेवन हमारे दैहिक स्वास्थ्य के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है, और जब बात आती है स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्जी की, तो साबुत मूंग की सब्जी इसका एक उत्कृष्ट उदाहरण है। इसे बनाना अत्यंत सरल है और इसमें समृद्धि से भरपूर पोषण होता है। इस लेख में, हम आपको साबुत मूंग की सब्जी बनाने की सरल रेसिपी के बारे में बताएंगे।
मूंग की सब्जी बनाने की सामग्री:
1/2 कप साबुत मूंग, धोकर और भीगी हुई
2 टमाटर, बारीक कटे हुए
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
लहसुन का पेस्ट
2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
1 बड़ा चम्मच घी
1/4 छोटा चम्मच जीरा
1/4 छोटा चम्मच हींग
1/4 कप हरा धनिया, कटा हुआ
मूंग की सब्जी बनाने की विधि:
एक प्रेशर कुकर में भीगी हुई साबुत मूंग, 2 कप पानी और नमक डालें।
कुकर को बंद करें और मध्यम आँच पर 2-3 सीटी आने तक पकाएं।
कुकर का प्रेशर निकलने के बाद, मूंग को एक बाउल में निकाल लें।
एक पैन में घी गरम करें।
घी में जीरा और हींग डालकर चटकने दें।
प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें।
धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।
टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
पैन में पकी हुई मूंग डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
थोड़ा पानी डालें और सब्जी को 5 मिनट तक पकाएं।
गरमागरम सर्व करें, हरा धनिया से गार्निश करें।
टिप्स:
साबुत मूंग को कम से कम 3 घंटे के लिए या रात भर के लिए भिगो दें। इससे वे जल्दी पक जाएंगे।
आप इस सब्जी में अपनी पसंद की सब्जियां जैसे कि गाजर, बीन्स या आलू भी डाल सकते हैं।
अगर आप तीखी सब्जी पसंद करते हैं, तो आप इसमें लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
इस सब्जी को रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।
साबुत मूंग की सब्जी के फायदे:
साबुत मूंग की सब्जी प्रोटीन और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। यह विटामिन और मिनरल्स से भी भरपूर है। यह सब्जी पाचन के लिए अच्छी है और इसमें मधुमेह और कोलेस्ट्रॉल को कम करने के गुण भी होते हैं।
निष्कर्ष:
साबुत मूंग की सब्जी एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और आसान रेसिपी है। इसे बनाने के लिए आपको केवल कुछ सरल सामग्री और कुछ ही मिनटों की आवश्यकता है। तो आज ही इसे आजमाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका स्वाद लें।
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