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मूँगफली की बर्फी बनाने की स्वादिष्ट और आसान रेसिपी हिन्दी में।
Veg Recipe / 2023/08/29

मूँगफली की बर्फी रेसिपी/ Peanuts barfi

मिठाई का नाम आते ही हमारे मन में मिठास और स्वाद की छवियाँ उभर आती हैं। भारतीय साहित्य और संस्कृति में मिठाइयों को एक खास स्थान मिलता है और इनमें से एक ऐसी मिठाई है जिसने अपने स्वाद के साथ-साथ हमें पोषण भी प्रदान किया है - "मूंगफली की बर्फी"। मूँगफली की बर्फी बनाना बहुत ही आसान है दोस्तों, और यह बनाने में समय भी कम लगता है। औऱ सबसे बड़ी मदद बात तो यह है कि यह बहुत ही सस्ती मिठाई है। मूँगफली के दाने बाजार में बहुत सस्ते मिलते है जिसे हम सींग दाना भी बोलते है। 

मूंगफली के गुण

मूंगफली, जिसे अंग्रेजी में पीनट कहा जाता है, एक पौष्टिक खाद्य पदार्थ है जिसमें प्रोटीन, आयरन, विटामिन ई, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और फाइबर प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। यह शरीर के लिए उपयोगी होता है और उसकी रोज़ाना की आवश्यकताओं को पूरा करता है।

मूंगफली की बर्फी बनाने की सामग्री

  1. मूंगफली की दाने - 1 कप
  2. चीनी - 3/4 कप
  3. घी - 2 टेबलस्पून
  4. दूध - 1/4 कप
  5. मिल्क पावडर - 1 चम्मच
  6. इलायची पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
  7. काजू - 1 टेबलस्पून (कटे हुए)

मूँगफली की बर्फी बनाने की विधि

मूँगफली की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले हम मूँगफली के दानों को गैस पर एक बर्तन मे भूनेंगे। जब सींग दाना थोड़ा गरम होगा तो उसे पीसने में भी आसानी होगी और उसका छिलका भी आसानी से निकलेगा। सींग दानों को कम से कम 10 मिनट तक धीमी आंच पर भुने जिससे सींग दाना जले नहीं। सींग दानों को भुन लेने के बाद उसके ऊपर का छिलका निकाले। औऱ उसे मिक्सचर में पीस ले। सींग दानों को पीसने के बाद उसे चलनी से छान लेंगे। औऱ एक अलग प्लेट में निकाल ले। सींग दानों को पीसने के बाद उसमे एक चम्मच मिल्क पावडर को मिला ले। 
अब एक कढ़ाई में शक्कर और पानी डालेंगे। औऱ चाशनी बनाएंगे। जब एक तार की चाशनी बनकर तैयार हो जाए तो गैस को बंद करले। औऱ उसमे हमारा सींग दानों का पावडर मिला ले। औऱ अच्छे से हिलाए। चाशनी मे पावडर मिक्स करने के बाद आप गैस की चालू करले। औऱ मध्यम आंच पर पकाये।  जब पावडर थोड़ा गाढ़ा हो जाये तब उसमे ghee डाल कर मिक्स करे और दूध भी डाले औऱ अच्छे से लगातार हिलाते रहे। जब पावडर आटे की थोड़ा सा गाढ़ा ही जाए तब गैस की बंद करले। 
अब हम उसे हल्का ठंडा होने देंगे। फिर एक चकले पर या ट्रे पर घी लगाएंगे। औऱ सींग दानों के आटे को लेकर उसपे रखेंगे। बेलन की सहायता से उसे बेलना है। आपको जितनी मोटी पतली जैसी भी बर्फी बनानी है वैसे बेले। औऱ बेलने के बाद उस पर ड्राई फ्रूट्स लगाए। औऱ चाकू की सहायता से काटे। 
इस तरह आपकी मूँगफली की बर्फी तैयार है। 

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Frequently Asked Questions

मूँगफली की बर्फी बनाने की सामग्री क्या है?
मूंगफली की दाने - 1 कप चीनी - 3/4 कप घी - 2 टेबलस्पून दूध - 1/4 कप मिल्क पावडर - 1 चम्मच इलायची पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच काजू - 1 टेबलस्पून (कटे हुए)
मूँगफली की बर्फी कैसे बनाते है?
मूँगफली की बर्फी बनाने के लिए चाशनी मे सींग दानों का पावडर और ghee, दूध मिलाकर बनाया जाता है।
मूँगफली की बर्फी बनाने के लिए सींग दानों का छिलका कैसे निकाले?
सींग दानों को गैस पर एक कढ़ाई में भुने। जिससे सींग दानों का छिलका आसानी से निकल जाये।
मूँगफली की बर्फी का स्वाद कैसा लगता है?
मूँगफली की बर्फी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है।
क्या मूँगफली की बर्फी गुड़ की चाशनी मे भी बनाई जाती है?
हाँ मूँगफली की बर्फी गुड़ की चाशनी मे भी बनाई जाती है।

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