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पनीर पसंदा बनाने की रेसिपी रेस्टोरेंट स्टाइल मे हिन्दी मे।
Veg Recipe / 2023/09/04

पनीर पसंदा रेसिपी रेस्टोरेंट स्टाइल मे

पनीर के प्रेमी के लिए, पनीर पसंदा एक बेहद आकर्षक और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जिसमें पनीर के स्लाइस को एक खास मसाला सॉस में डुबोकर पकाया जाता है। इस लेख में, हम आपको पनीर पसंदा बनाने की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में बताएंगे।

पनीर पसंदा बनाने की सामग्री:

500 ग्राम पनीर 
1/2 कप दही
2 टेबलस्पून काजू पीसा हुआ
3 चम्मच बादाम दरदरा पीसा हुआ
धनिया पत्ता
पुदीना पत्ता
हरि मिर्च 2
नींबु का रस 1 चम्मच
लहसून
जारी मिर्च
अदरक का टुकड़ा
मैदा 1 कप
2 चम्मच कॉर्न  फ्लोर 
प्याज 2
काजू 8
मलाई 1 कटोरी
नमक
1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटी चम्मच गरम मसाला
1 छोटी चम्मच तेल
2 टेबलस्पून घी

पनीर पसंदा बनाने की विधि

पनीर पसंदा बनाने के लिए सबसे पहले हम पनीर के पतले स्लाइड करेंगे। अब इन slice में भरने के लिए मसाला और हरि चटनी तैयार करेंगे।

हरि चटनी बनाने के लिए मिक्सचर जार में धनिया पत्ता, पुदीना, हरि मिर्च, लहसून औऱ अदरक और थोड़ा नींबु का रस डालकर अच्छे से पिसे। 

अब हम मसाला तैयार करने के लिए एक बाउल लेंगे। बाउल में पनीर की 4 slice लेंगे, और हाथों की सहायता से उन टुकड़ों को क्रश करेंगे। ( पूरा तोड़ देंगे), अब इन पनीर में काजू का पावडर और बादाम का पावडर डाल लेंगे। साथ ही हरि चटनी 3 चम्मच डालकर अच्छे से मिक्स करे। 

अब हमे पनीर की slice लेनी है उसके ऊपर हमने जो मसाला तैयार किया है वो रखेंगे और दूसरी slice से उसे बंद कर देंगे। ध्यान रखे मसाले को 2 slice के बीच में रखना है। 

अब हम एक बाउल में मैदा लेंगे। औऱ कॉर्न फ्लोर डालेंगे, और थोड़ा थोड़ा करके पानी डालकर एक पेस्ट बनाएंगे। मसाले से भरे हुए पनीर की slice के चारो किनारे इस पेस्ट में डुबोए। 

अब एक कढ़ाई में तेल गरम करने के लिए रखे, जिसमे इन slice को हल्का ब्राउन होने तक तलना हैं। 

अब हम इसकी ग्रेवी बनाएंगे। ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई लेंगे। कढ़ाई में ghee डालेंगे। ghee गरम होने पर उसमे जीरा डालेंगे। जीरा फूटने पर उसमे हरि मिर्च, तेज पत्ता, दाल चीनी का टुकड़ा और लौंग डालकर अच्छे से हिलाएँगे। अब कढ़ाई में प्याज, काजू डालेंगे। इन्हें पकाने के लिए हम नमक भी डालेंगे। ढक कर इन्हें पकाना है, जब यह पूरी तरह पक जाए तब इसे पीस ले। 

अब हम इस ग्रेवी को फ्राई करेंगे। हम एक पैन लेंगे। पैन में तेल डालेंगे। तेल गरम होने पर उसमे यह पीसी हुई ग्रेवी डाल ले। ग्रेवी में हल्दी पावडर, धनिया पावडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर अच्छे हिलाए। मसालों को 5 मिनट तक पकने दे। मसालों के अच्छे से पकने के बाद हम इसमे दही डालकर इसे 4 मिनट तक पकाएंगे। जब ग्रेवी तैयार हो जाए तो इसके ऊपर मलाई को डाल ले और धनिया पत्ता को बारीक काट कर सजाये। 

पनीर पसंदा खाने के लिए एक प्लेट में पनीर पसंदा के तिरछे टुकड़े करके रखे, फिर इसपर ग्रेवी डालकर सजाये।

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Frequently Asked Questions

क्या है पनीर पसंदा?
पनीर पसंदा एक पॉपुलर भारतीय व्यंजन है जिसमें पनीर के टुकड़े मसालेदार ग्रेवी में डुबोकर पकाए जाते हैं।
पनीर पसंदा का स्वाद कैसा होता है?
पनीर पसंदा का स्वाद गरमा गरम और मसालेदार होता है, जिसमें पनीर का क्रिस्पी आउटर और ग्रेवी का आलूका आच्छा लगता है।
पनीर पसंदा कैसे बनता है?
पनीर पसंदा बनाने के लिए पनीर को ग्रेवी में डुबोकर फ्राई करके बनाया जाता है।
पनीर पसंदा के साथ कौनसी सालाद या रायता परोसा जा सकता है?
पनीर पसंदा के साथ टमाटर-प्याज की सालाद और पुदीना रायता बहुत अच्छा मिलता है।
पनीर पसंदा कितने समय में बनाया जा सकता है?
पनीर पसंदा बनाने में आमतौर पर 30-40 मिनट का समय लगता है, जो त्वरित और स्वादिष्ट होता है।

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