प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी जी का फेवरेट सहजन पराठा रेसिपी
सहजन पराठा: क्या आप जानते हैं कि हमारे देश के प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी जी को स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन का बड़ा शौक है। खासकर, उन्हें तो अपने गृह राज्य गुजरात के पारंपरिक व्यंजनों से बहुत लगाव है। उन्हीं खास गुजराती रेसिपी में से एक है - सहजन पराठा, जी हां, वही सहजन जिसे हम अंग्रेजी में Drumstick कहते हैं।
सहजन कई बीमारियों में बहुत फायदेमंद होता है। इसको खाने से डायबिटीज कंट्रोल में रहती है और ये हार्ट के मरीजों को भी फायदा पहुंचाता है। इसकी पत्तियां भी बहुत गुणकारी होती हैं। इसकी पत्तियां बीपी कंट्रोल करने में मदद करती हैं साथ ही कैंसर के खतरे को भी कम करती हैं। पेट दर्द और गैस से जुड़ी समस्याओं में इसके फूलों का रस पीने से फायदा होता है. साथ ही आंखों के लिए भी बेहद फायदेमंद है। इसलिए आज हम आपके लिए लेकर आए हैं सहजन के पत्तों के पराठों की रेसिपी।
सहजन पराठा बनाने की सामग्री
गेहूं का आटा- 1 कप
बेसन- 1 चम्मच
सहजन की पत्तियां- 100 ग्राम
तेल- जरुरत अनुसार
लहसुन, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट- 1 चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
घी या तेल
सहजन पराठा बनाने की विधि
1. सबसे पहले एक थाली में गेहूं का आटा ले लीजिए।
2. आटे मे नमक, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट डालिए। सारे मसाले-लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर मिला दीजिए. सहजन की पत्तियों को साफ पानी से धो कर बारीक काटकर डाल दीजिए, और आखिर में मोयन के लिए थोड़ा सा तेल डाल दीजिए।
3. अब इस सामग्री को अच्छे से मिक्स कीजिए और पानी मिलाकर आटा गूँथ लीजिए।
4. अब इस गूँथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर इसे पराठे के शेप में बेल लीजिए।
5. फिर तवे पर डालकर हल्का घी लगाकर दोनों तरफ से सेंक लीजिए।
6. आपका पराठा बनकर तैयार है, गरमा-गरम पराठे हरी चटनी या अचार के साथ सर्व कीजिए।
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