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प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी जी का फेवरेट सहजन पराठा रेसिपी
Veg Recipe / 2023/12/26

प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी जी का फेवरेट सहजन पराठा रेसिपी

सहजन पराठा: क्या आप जानते हैं कि हमारे देश के प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी जी को स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन का बड़ा शौक है। खासकर, उन्हें तो अपने गृह राज्य गुजरात के पारंपरिक व्यंजनों से बहुत लगाव है। उन्हीं खास गुजराती रेसिपी में से एक है - सहजन पराठा, जी हां, वही सहजन जिसे हम अंग्रेजी में Drumstick कहते हैं।
सहजन कई बीमारियों में बहुत फायदेमंद होता है। इसको खाने से डायबिटीज कंट्रोल में रहती है और ये हार्ट के मरीजों को भी फायदा पहुंचाता है। इसकी पत्तियां भी बहुत गुणकारी होती हैं। इसकी पत्तियां बीपी कंट्रोल करने में मदद करती हैं साथ ही कैंसर के खतरे को भी कम करती हैं। पेट दर्द और गैस से जुड़ी समस्याओं में इसके फूलों का रस पीने से फायदा होता है. साथ ही आंखों के लिए भी बेहद फायदेमंद है। इसलिए आज हम आपके लिए लेकर आए हैं सहजन के पत्तों के पराठों की रेसिपी।

सहजन पराठा बनाने की सामग्री 

गेहूं का आटा- 1 कप
बेसन- 1 चम्मच
सहजन की पत्तियां- 100 ग्राम
तेल- जरुरत अनुसार
लहसुन, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट- 1 चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
घी या तेल

सहजन पराठा बनाने की विधि 

1. सबसे पहले एक थाली में गेहूं का आटा ले लीजिए।

2. आटे मे नमक, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट डालिए। सारे मसाले-लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर मिला दीजिए. सहजन की पत्तियों को साफ पानी से धो कर बारीक काटकर डाल दीजिए, और आखिर में मोयन के लिए थोड़ा सा तेल डाल दीजिए।

3. अब इस सामग्री को अच्छे से मिक्स कीजिए और पानी मिलाकर आटा गूँथ लीजिए।

4. अब इस गूँथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर इसे पराठे के शेप में बेल लीजिए।

5. फिर तवे पर डालकर हल्का घी लगाकर दोनों तरफ से सेंक लीजिए।

6. आपका पराठा बनकर तैयार है, गरमा-गरम पराठे हरी चटनी या अचार के साथ सर्व कीजिए।

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Frequently Asked Questions

क्या सहजन की पत्तियों का इस्तेमाल पराठा बनाने में कर सकते हैं?
बिल्कुल सहजन की पत्तियां उतनी ही पौष्टिक और स्वादिष्ट हैं जितनी फली. इनका इस्तेमाल कढ़ी, दाल या पराठा बनाने में किया जा सकता है. पराठा के लिए पत्तियों को बारीक काटकर आटे में मिलाया जाता है.
क्या सहजन की पत्तियों का पराठा बनाने से पहले उन्हें पकाना जरूरी है?
जरूरी नहीं है, लेकिन थोड़ा सा भाप देना या गर्म पानी में डुबोकर रखना बेहतर है. इससे पत्तियों की कठोरता कम हो जाती है और पराठा नरम बनता है
सहजन की पत्तियों के पराठे के साथ क्या परोसना चाहिए?
आप इन्हें दही, चटनी, प्याज़ की रिंग्स या अचार के साथ परोस सकते हैं. सब्जी या दाल के साथ भी ये शानदार लगते हैं.
क्या सहजन के पत्तियों के पराठे को जमा करके रख सकते हैं?
हां, उन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखने से 2-3 दिन तक अच्छे रहते हैं. लेकिन ताजा खाना सबसे अच्छा होता है.
क्या सहजन की पत्तियों के पराठे बच्चों के लिए फायदेमंद हैं?
बिल्कुल सहजन विटामिन सी, ए और फाइबर का अच्छा स्रोत है, जो बच्चों के विकास के लिए जरूरी हैं. पराठे का स्वादिष्ट रूप आपके नन्हें-मुन्नों को आसानी से पोषण देगा.

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