रेस्टोरेन्ट स्टाइल राजमा मसाला सब्जी रेसिपी | Rajma Masala
राजमा मसाला एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है जो पूरे भारत में पसंद की जाती है। यह प्रोटीन, फाइबर और विटामिन से भरपूर होता है और इसे चावल, रोटी या पराठे के साथ परोसा जा सकता है।
यदि आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को घर पर बनाने की सोच रहे हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं! इस ब्लॉग में, हम आपको राजमा मसाला की एक आसान-से-पालन करने वाली रेसिपी प्रदान करेंगे, साथ ही कुछ उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स भी देंगे।
राजमा मसाला बनाने की सामग्री
1 कप राजमा (रात भर पानी में भिगोकर रखा हुआ)
2 बड़े चम्मच तेल
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/4 छोटा चम्मच हींग
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
3 टमाटर, बारीक कटे हुए
1 प्याज बारीक काटा हुआ
1 अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
स्वादानुसार नमक
हरा धनिया, गार्निश के लिए
नींबू का रस, वैकल्पिक
राजमा मसाला बनाने की विधि:
एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। जीरा डालें और उसके चटकने तक भूनें।
जीरा चटकने के बाद उसमे प्याज डालकर भुने।
हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें। मसाले को सुगंधित होने तक कुछ सेकंड के लिए भूनें।
कटे हुए टमाटर, अदरक और हरी मिर्च डालें। टमाटर के नरम होने तक मसाले को भूनें।
भीगे हुए राजमा को कुकर में डालें और नमक डालें। 2 कप पानी डालें और कुकर को बंद कर दें।
मध्यम आंच पर 3-4 सीटी आने तक या राजमा के नरम होने तक पकाएं।
प्रेशर निकलने के बाद कुकर खोलें और राजमा मसाला को गरमागरम परोसें।
आप इस डिश को हरे धनिया और वैकल्पिक रूप से नींबू के रस के साथ गार्निश कर सकते हैं।
टिप्स और ट्रिक्स:
राजमा को रात भर पानी में भिगोने से वे जल्दी पक जाएंगे और पचाने में भी आसान हो जाएंगे।
आप स्वाद के अनुसार मसाले की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
राजमा मसाला को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें एक चम्मच कसूरी मेथी डाल सकते हैं।
आप इस डिश को और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए इसमें कटे हुए आलू या गाजर भी डाल सकते हैं।
अगर आप चाहें तो राजमा मसाला को परोसने से पहले एक चम्मच घी या मक्खन डालकर तड़का लगा सकते हैं।
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