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सर्दियों की ठंड से बचने के लिए राजस्थानी सर्दियों के लड्डू
Veg Recipe / 2023/12/02

सर्दियों की ठंड से बचने के लिए राजस्थानी सर्दियों के लड्डू

सर्दियों का मौसम आ गया है, और ठंड भी बढ़ने लगी है। इस मौसम में शरीर को गर्म रखने के लिए कुछ मीठा खाने का मन करता है। ऐसे में राजस्थानी सर्दियों के लड्डू एक बेहतरीन विकल्प हैं। ये लड्डू ऊर्जा और प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो सर्दियों में शरीर को गर्म रखने में मदद करते हैं।

राजस्थानी सर्दियों के लड्डू बनाने के लिए कई तरह के मसालों और सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है। इन लड्डूओं में आमतौर पर उड़द दाल, गोंद, घी, मेथी दाना का आटा, गेहु का आटा, काजू, बादाम, द्राक्ष, सूखा नारियल और गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है। उड़द दाल प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है। गोंद एक आयुर्वेदिक औषधि है जो सर्दियों में शरीर को गर्म रखने में मदद करती है। घी एक स्वस्थ वसा है जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। गुड़ स्वाद के लिए इस्तेमाल किया जाता है और यह शरीर को ऊर्जा देता है।

राजस्थानी सर्दियों के लड्डू बनाने की सामग्री:

  1. 1 कप उड़द दाल का आटा 
  2. 1 कप मेथी का आटा 
  3. 5 कप गेहु का आटा 
  4. 1/2 कप गोंद
  5. 2 kg घी 
  6. 2 कप चीनी या गुड़ बारीक काटा हुआ 
  7. 2 कप सूखा नारियल दरदरा पिसा हुआ 
  8. 1/2 कप काजू दरदरा पिसा हुआ 
  9. 1/2 कप बादाम दरदरा पिसा हुआ 
  10. 1/2 कप द्राक्ष दरदरा पिसा हुआ 

राजस्थानी सर्दियों के लड्डू बनाने की विधि:

राजस्थानी तरीके से खास सर्दियो के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई ले उसमे डेढ़ किल्लो (1 1/2 )घी गरम करे। घी गरम होने पर उसमे गोंद को डाले। घ्यान रहे गोंद घी मे डालते ही फूलना शुरू हो जाते है। अगर आपके गोंद नही फूल रहे है तो समझ जाये की आपका घी गरम नही हुआ है। गोंद के फूलने के बाद इसे तुरंत बाहर निकाल कर अलग प्लेट मे रख ले।

अब घी मे गेहु का आटा डालकर धीमी आंच पर सेंके। आटा पूरी तरह घी मे गीला होना चाहिए।जब आटा पूरी तरह घी मे सेंक ले तब आटे को भी अलग एक बर्तन मे निकाल ले।

अब कढ़ाई मे बाकी का बचा हुआ आधा किल्लो घी डालकर उसे भी अच्छी तरह गरम करे। घी गरम होने पर उसमे बारीक काटा हुआ गुड डाले। और गुड को अछकी तरह पिघलाए। जब गुड पिघल जाये तब आप इसे चेक भी कर सकते है। चेक करने के लिए एक कटोरी मे पानी ले उसमे चमचे की सहायता से थोड़ा पिघलाया हुआ गुड डाले अगर गुड पानी के ऊपर आ जाये तो समझ जाये की आपका गुड पूरी तरह से तैयार है।

अब गुड मे उड़द और मेथी का आटा डाले और और सुखा हुआ नारियल और सारे ड्राई फ्रूइट्स डाल ले। अब इसे अच्छी तरह से 7 मिनट तक पकाए। फिर गॅस को बंद करले।

अब एक बड़ा बर्तन ले जिसमे इन सबको अच्छी तरह से मिक्स कर सके। सबसे पहले उस बर्तन मे घी मे सेंका हुआ गेहु का आटा डाले। गोंद डाले। और लस्त्त मे गुड वाला मिश्रण डाल ले। सारी सामग्री को चमचे की सहायता से अच्छी तरह से मिक्स करले। और हाथो की सहायता से अपनी पसंद के आकार के लड्डू बनाए। 

अगर लड्डू बनाते समय आपके हाथ जल रहे है तो आप हाथो पर थोड़ा सा पानी या घी लगा सकते है। 

सेवन:

राजस्थानी सर्दियों के लड्डू को सुबह नाश्ते में, शाम को चाय के साथ, या किसी भी समय मीठा खाने के लिए खाया जा सकता है। विशेषकर सुबह खाने से शरीर के लिए यह बहुत फायदेमंद होता है।

राजस्थानी सर्दियों के लड्डू के निम्नलिखित लाभ हैं:

ये लड्डू ऊर्जा और प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो सर्दियों में शरीर को गर्म रखने में मदद करते हैं।
ये लड्डू सर्दियों में होने वाली बीमारियों से बचाव में मदद करते हैं।
ये लड्डू पाचन क्रिया को मजबूत करते हैं।
ये लड्डू बालों और त्वचा के लिए भी फायदेमंद होते हैं।

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Frequently Asked Questions

राजस्थानी सर्दियों के लड्डू को कैसे स्टोर करें?
राजस्थानी सर्दियों के लड्डू को एयरटाइट कंटेनर में रखकर कमरे के तापमान पर स्टोर किया जा सकता है।
राजस्थानी सर्दियों के लड्डू को कब तक स्टोर करके रख सकते है?
राजस्थानी सर्दियों के लड्डू को 2 महीने तक स्टोर करके रख सकते है।
राजस्थानी सर्दियों के लड्डू के क्या लाभ हैं?
उत्तर: राजस्थानी सर्दियों के लड्डू के निम्नलिखित लाभ हैं: ये लड्डू ऊर्जा और प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो सर्दियों में शरीर को गर्म रखने में मदद करते हैं। ये लड्डू सर्दियों में होने वाली बीमार
राजस्थानी सर्दियों के लड्डू बनाने के लिए किन सामग्री की आवश्यकता होती है?
राजस्थानी सर्दियों के लड्डू बनाने की सामग्री: 1 कप उड़द दाल का आटा 1 कप मेथी का आटा 5 कप गेहु का आटा 1/2 कप गोंद 2 kg घी 2 कप चीनी या गुड़ बारीक काटा हुआ 2 कप सूखा नारियल दरदरा पिसा हुआ 1/2 कप काजू दरदरा पि
राजस्थानी सर्दियों के लड्डू कब खाना चाहिए?
राजस्थानी सर्दियों के लड्डू को सुबह नाश्ते में, शाम को चाय के साथ, या किसी भी समय मीठा खाने के लिए खाया जा सकता है। विशेषकर सुबह खाने से शरीर के लिए यह बहुत फायदेमंद होता है।

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