शकरकंद की सब्जी | Sweet potato sabji recipe in hindi
शकरकंद एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी है जो सर्दियों के मौसम में खूब मिलती है। यह सब्जी खाने में मीठी होती है और इसमें कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं। शकरकंद में विटामिन ए, विटामिन सी, पोटेशियम और फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है। यह सब्जी वजन कम करने, हड्डियों को मजबूत बनाने और आंखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करती है।
शकरकंद की सब्जी बनाने के लिए बहुत कम सामग्री की जरूरत होती है और इसे बनाना भी बहुत आसान है। आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।
शकरकंद की सब्जी बनाने की सामग्री
शकरकंद - 500 ग्राम
तेल - 2 चम्मच
सरसों के दाने - 1/2 चम्मच
जीरा - 1/2 चम्मच
हींग - 1/4 चम्मच
प्याज - 1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च - 2, बारीक कटी हुई
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
गरम मसाला पाउडर - 1/2 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
धनिया पत्ती - 1/2 कप, बारीक कटी हुई
शकरकंद की सब्जी बनाने की विधि
शकरकंद को छीलकर धो लें और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें सरसों के दाने, जीरा और हींग डालकर भूनें।
जब सरसों के दाने चटकने लगें तो उसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें।
प्याज और हरी मिर्च के नरम होने पर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
अब उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
फिर उसमें शकरकंद के टुकड़े डालकर मिला लें।
थोड़ा सा पानी डालकर ढक दें और मध्यम आँच पर पकाएं।
शकरकंद के नरम होने तक पकाएं।
अंत में उसमें धनिया पत्ती डालकर मिला लें और गैस बंद कर दें।
तैयार है आपकी स्वादिष्ट शकरकंद की सब्जी।
इसे आप रोटी, चावल या पराठे के साथ परोस सकते हैं।
सुझाव
आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे कि आलू, गाजर, या हरी मटर।
अगर आप चाहते हैं कि आपकी सब्जी थोड़ी तीखी हो तो इसमें थोड़ा सा ज़्यादा लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।
आप इस सब्जी में थोड़ा सा दूध या दही भी डाल सकते हैं। इससे सब्जी की स्वाद और बढ़ जाएगी।
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